Cosa significa «325»?

Il Barolo d’inizio Ottocento, a causa dei freddi autunni langaroli che ritardavano la maturazione del nebbiolo e frenavano il completo svolgimento alcolico durante la fermentazione del mosto, era un vino povero di corpo e di struttura, frizzante e dolciastro, da bere in fretta e dimenticare subito. Finché...

Alla caduta di Napoleone, la ferventissima Juliette Colbert de Maulévrier, pronipote del celeberrimo ministro del Re Sole ed esponente della più alta aristocrazia vandeana, giunge in Piemonte sposando il marchese Carlo Falletti di Barolo. Abituata però alla tradizione dei migliori Bordeaux e Bourgogne dell’epoca, rimane profondamente delusa dalla pessima qualità dei vini prodotti dai Falletti; decide pertanto di adoperarsi al suo meglio per portare il vino delle tenute di famiglia al livello dei più blasonati francesi tra i quali era cresciuta.

Grazie all’amicizia con le petit terrible Camille, l’ormai piemontese Giulia di Barolo chiama l’enologo Louis Oudart - già al servizio dei Cavour al castello di Grinzane - il quale ottimizza la fermentazione attraverso l’utilizzo di lieviti selezionati, e suggerisce l’affinamento in grandi botti di rovere alla moda borgognona, dando vita così al moderno Re dei Vini, che in breve tempo rivoluzionerà la cultura enoica piemontese.

La fama del nuovo Barolo si diffonde presto tra i nobili d’Europa, ed anche re Carlo Alberto chiede alla Marchesa di poterlo assaggiare alla stregua dei suoi pari: Giulia invia dunque in omaggio al Sovrano un convoglio di 325 carrà - piccole botti da dodici brente piemontesi, ossia circa seicento litri - dal Castello di Barolo al Palazzo Reale di Torino, con la raccomandazione di consumarne una per ogni giorno dell’anno, esclusi naturalmente i quaranta giorni di astinenza quaresimale.

Il Barolo fa così il suo ingresso trionfale anche alla corte sabauda, e fregiandosi del titolo di Vino dei Re, apre le porte ad una stagione enologica ormai più che centocinquantenaria, deliziando il palato degli appassionati ed intenditori in tutto il mondo.

Temperatura del Vino

La cosiddetta temperatura ambiente raramente può essere considerata corretta, dato che nelle nostre case varia stagionalmente dai 20 ai 30 gradi centigradi, innalzando in pochi minuti la temperatura del vino nel calice.

Le percezioni olfattive e palatali vengono fortemente influenzate dalla temperatura: il fresco mitiga stucchevolezza ed alcolicità, mentre accentua gli aromi varietali; una temperatura leggermente più alta invece attenua l’astringenza del tannino e favorisce la percezione di profumi più complessi; all’opposto una temperatura troppo elevata penalizza la corretta espressione degli aromi ed accentua la sensazione di alcolicità e stucchevolezza.

Ecco le corrette temperature di servizio suggerite dall’Associazione Italiana Sommelier:

Bùta Stùpa...

Per avvicinarvi serenamente al mondo del vino di qualità, chiedete consiglio all’Oste o scegliete una bottiglia per la vostra cena; al termine potrete portare a casa quanto foste riusciti a non terminare.

Champagne

Grandi Maison

Billecart SalmonMareuil-sur-Ay

Brut Reserve65

(pinot nero, chardonnay, pinot meunier)

BollingerAy

Special Cuvée75

(pinot nero, chardonnay, pinot meunier)

DrappierUrville

Brut Nature52

(pinot nero)

GossetAy

Excellence Brut55

(chardonnay, pinot nero, pinot meunier)

Laurent PerrierTours-sur-Marne

Brut60

(chardonnay, pinot nero, pinot meunier)

MummReims

Millésimé 200670

(pinot nero, chardonnay)

Laurent PerrierTours-sur-Marne

Champagne Brut Rosé90

(pinot nero, chardonnay)

Perrier JouetEpernay

Grand Brut65

(pinot nero, pinot meunier, chardonnay)

Louis RoedererReims

Brut Premier70

(pinot nero, chardonnay)

TaittingerReims

Cuvée Prestige55

(chardonnay, pinot nero, pinot meunier)

VrankenReims

Brut Nature60

(chardonnay, pinot nero, pinot meunier)

Récoltants e Vignerons

Pierre BoeverLouvois

Millésime Grand Cru 201048

(pinot nero, chardonnay)

Cuvée 1865 Grand Cru Extra Brut70

(pinot nero)

Pascal CheminonVillers-Marmery

Blanc de Blancs Brut Premier Cru42

(chardonnay)

Louis ConstantOiry

Brut Reserve38

(pinot nero, pinot meunier, chardonnay)

Diebolt-ValloisCramant

Blanc de Blancs48

(chardonnay)

Clovis ForestTrigny

Brut Reserve40

(chardonnay, pinot nero, pinot meunier)

Pierson-CuvelierLouvois

Cuvée de Prestige Brut Grand Cru43

(pinot nero)

Spumanti Italiani

Piemonte

Anna Maria AbbonaFarigliano

Netta Brut18

(nascetta)

Marziano AbbonaDogliani

Alta Langa Extra Brut33

(pinot nero, chardonnay)

Bricco MondalinoVignale Monferrato

Margot Rosé26

(grignolino)

Cascina ChiccoCanale d’Alba

Cuvée Zero 201727

(nebbiolo)

Cascina FondaMango

Brut Nature Spumante18

(moscato)

Alta Langa Extra Brut 201633

(pinot nero, chardonnay)

CieckAgliè

Calliope Brut 201724

(erbaluce)

ContrattoCanelli

Millesimato Pas Dosé 201435

(pinot nero, chardonnay)

CoppoCanelli

Alta Langa Riserva Coppo
Extra Brut 201548

(pinot nero, chardonnay)

MarcalbertoSanto Stefano Belbo

Alta Langa 201734

(pinot nero, chardonnay)

Brut Nature38

(pinot nero, chardonnay)

Marchesi AlfieriSan Martino Alfieri

Blanc de Noirs Extra Brut 201732

(pinot nero)

Tenute SellaLessona

Insubrico Pas Dosè42

(nebbiolo)

TravagliniGattinara

Nebolé 201448

(nebbiolo)

Franciacorta

Ricci CurbastroCapriolo

Demi Sec24

(chardonnay, pinot bianco)

San CristoforoErbusco

Brut30

(chardonnay)

UbertiErbusco

Comarì del Salem 201153

(chardonnay, pinot bianco)

Trentino

Abate NeroTrento

Trento33

(chardonnay)

DorigatiMezzocorona

Methius 201550

(teroldego)

FerrariTrento

Giulio Riserva del Fondatore 2007105

(chardonnay)

Perlé Nero 201274

(pinot nero)

Perlé 201445

(chardonnay)

Bianchi/Rosé Italiani

Langhe

Anna Maria AbbonaFarigliano

Alman 201528

(riesling renano)

Rosà 202022

(nebbiolo)

Marziano AbbonaDogliani

Cinerino 201928

(viognier)

Ca’ Del BaioTreiso

Sermine 201823

(chardonnay)

Ca’ ViolaCissone

Clem 201528

(riesling renano)

Roero

Giovanni AlmondoMontà d’Alba

Roero Arneis Bricco delle Ciliegie 202022

(arneis)

MalviràCanale d’Alba

Treuve 201627

(chardonnay, sauvignon blanc, arneis)

Angelo NegroMonteu Roero

Sette Anni 201248

(arneis)

Monferrato

BraidaRocchetta Tanaro

Asso di Fiori 201932

(chardonnay)

Bricco MondalinoVignale Monferrato

L’Ardito 201722

(chardonnay)

Ciarèt18

(barbera, freisa)

La ScolcaGavi

Gavi dei Gavi 2019(cortese)43

Colli Tortonesi

Vigneti MassaMonleale

Derthona Sterpi 201852

(timorasso)

Nord Piemonte

AntonioloGattinara

Bricco Lorella Rosé 202023

(nebbiolo)

CieckAgliè

Erbaluce di Caluso T 201620

(erbaluce)

Tenute SellaLessona

Majoli Rosé 202020

(nebbiolo)

Valle d’Aosta

Les CrêtesAymavilles

Cuvée Bois 201646

(chardonnay)

Grosjean FrèresQuart

Vigne Rovettaz 201624

(petite arvine)

La Crotta di VegneronChambave

Müller Thurgau 201820

(müller thurgau)

La VrilleVerrayes

Chambave Muscat 201428

(moscato)

Veneto

Ca’ RugateMontecchia di Crosara

Soave Classico Superiore
Monte Fiorentine 201521

(garganega)

La CavalchinaSommacampagna

Custoza Superiore Amedeo 201525

(garganega, fernanda, trebbianello, trebbiano)

RoenoBrentino Belluno

Le Giare 201818

(müller thurgau)

Alto Adige

FalkensteinNaturno

Riesling 201130

(riesling renano)

ManincorCaldaro

Moscato Giallo 202025

(moscato giallo)

Elena WalchTermeno

Gewürztraminer 201928

(gewürztraminer)

Friuli Venezia Giulia

BastianichCividale del Friuli

Plus 201925

(ribolla gialla)

Marco FellugaGradisca d’Isonzo

Mongris 201928

(pinot grigio)

JermannDolegna del Collio

Sauvignon 201936

(sauvignon blanc)

Vintage Tunina 201868

(sauvignon, chardonnay, ribolla, malvasia, picolit)

Ronco dei TassiCormons

Fosarin 201724

(pinot bianco, friulano, malvasia istriana)

Collio Friulano 201820

(friulano)

Toscana

Marchesi AntinoriBolgheri

Scalabrone Rosé 202026

(cabernet sauvignon, merlot, syrah)

Tenimenti D’AlessandroCortona

Fontarca 201438

(viognier)

Marche

Umani RonchiOsimo

Verdicchio dei Castelli di Jesi
Classico Superiore Riserva Plenio 201628

(verdicchio)

Umbria

Arnaldo CapraiMontefalco

Grecante 201822

(grechetto)

Lazio

TerenziLa Forma

Passerina del Frusinate Zerli 201922

(passerina)

Campania

Rocca del PrincipeLapio

Fiano di Avellino Tognano 201728

(fiano)

Basilicata

D’AngeloRionero in Vulture

Villa dei Pini 201720

(chardonnay, pinot bianco, incrocio Manzoni)

Puglia

Cantine Due PalmeCellino San Marco

Tinaia 201720

(chardonnay)

Leone de CastrisSalice Salentino

Five Roses 201824

(negramaro)

Mille UnaLizzano

Maviglia 201525

(malvasia, viognier)

Sicilia

DonnafugataContessa Entellina

Chiarandà 201743

(chardonnay)

Filippo GrassoRandazzo

Carrico 68.8 201422

(carricante, catarratto, minella, grecanico)

PlanetaMenfi

Menfi Chardonnay 201738

(chardonnay)

Sardegna

Cantina GalluraTempio Pausania

Vermentino di Gallura Canayli 201922

(vermentino)

CapicheraArzachena

Vermentino di Gallura
Vign’Angena 201644

(vermentino)

Bianchi dal Mondo

Bordeaux

Baron Philippe de RothschildPauillac

Mouton Cadet Blanc 201825

(sauvignon blanc, semillon, muscadelle)

CarbonnieuxLeognan

Pessac Leognan Blanc 201242

(sauvignon blanc, semillon)

Chateau Haut-PommaredePortets

Graves Blanc 201730

(sauvignon blanc, semillon)

Borgogna

René MonnierMeursault

Meursault 201455

(chardonnay)

RegnardPouilly Fuissé

Bourgogne Retour des Flandres 201628

(chardonnay)

Valle della Loira

Domaine LadoucettePouilly-sur-Loire

Sancerre Comte Lafond 201345

(sauvignon blanc)

Pouilly Fumé 201532

(sauvignon blanc)

Valle del Rodano

ChapoutierTain

Condrieu Schistes d’Agrumes 201457

(viognier)

Savoia

Domaine du Vieux PressoirLes Marches

Les Abymes Vieilles Vignes 201826

(jacquère)

Terres de SavoieMyans

Roussette de Savoie 201822

(altesse)

Alsazia

Dopff Au MoulinRiquewihr

Schoenenbourg Grand Cru 201436

(riesling renano)

GrussEguisheim

Vieilles Vignes 201425

(riesling renano)

JosmeyerWintzenheim

Muscat d’Alsace 201130

(muscadelle)

Provenza

Lafran-VeyrollesLa Cadière d’Azur

Bandol Blanc 201838

(clairette, ugni blanc)

Svizzera

Louis BovardCully

Saint Saphorin L’église 200936

(chasselas)

Austria

DürnbergFalkenstein

Lagenwein Falkensteiner Lagen 201328

(riesling)

LethFels am Wagram

Grüner Veltliner Scheiben 201242

(grüner veltliner)

Germania

Reichsgraf von KesselstattMorscheid

Piesport Domherr 199644

(riesling renano amabile)

WeegmüllerNeustadt

Von Gelben Fels 201630

(riesling renano)

California

KistlerSebastopol

Sonoma Coast Chardonnay
Les Noisetiers 200798

(chardonnay)

Greg LinnLompoc

Santa Maria Valley White Hills 200855

(sauvignon blanc)

Washington

Long ShadowsWalla Walla

Poet’s Leap 200838

(riesling renano)

Australia

HenschkeKeyneton

Eden Valley Louis 200848

(semillon)

Nuova Zelanda

Cloudy Bay WineyardsBlenheim

Marlborough Cloudy Bay 202044

(sauvignon blanc)

Sudafrica

Laroche L’AvenirStellenbosch

Chenin Blanc 201332

(chenin blanc)

Argentina

Alfredo RocaSan Rafael

Family Reserve Chardonnay 200840

(chardonnay)

Cile

LapostolleSanta Cruz

Cuvée Alexandre 201336

(chardonnay)

Rossi Italiani

Barolo

Anna Maria AbbonaFarigliano

Bricco San Pietro 201554

(nebbiolo)

Castiglione Falletto 201748

(nebbiolo)

Fratelli AlessandriaVerduno

Barolo del Comune di Verduno 201745

(nebbiolo)

CavallottoCastiglione Falletto

Bricco Boschis 2010120

(nebbiolo)

Vignolo Riserva 2004110

(nebbiolo)

ConternoMonforte d’Alba

Cascina Francia 2012140

(nebbiolo)

Pianpolvere SopranoMonforte d’Alba

Bussia Riserva Sette Anni 2007140

(nebbiolo)

Marchesi Incisa della RocchettaRocchetta Tanaro

Dallalto 201755

(nebbiolo)

Rocche dei ManzoniMonforte d’Alba

Madonna Assunta La Villa Ris. 2007180

Renato RattiLa Morra

Marcenasco 201765

(nebbiolo)

ViettiCastiglione Falletto

Brunate 2012145

(nebbiolo)

Barbaresco

Marziano AbbonaDogliani

Barbaresco 201642

(nebbiolo)

Ca’ del BaioTreiso

Valle Grande 201838

(nebbiolo)

Piero BussoNeive

Albesani Borgese 201354

(nebbiolo)

Castello di NeiveNeive

Barbaresco 201744

(nebbiolo)

Cascina FondaNeive

Barbaresco Bertola 201736

(chardonnay)

Marchesi di GresyBarbaresco

Camp Gros Martinenga 2003135

(nebbiolo)

Giorgio PelisseroTreiso

Vanotu 201562

(nebbiolo)

PrunottoAlba

Barbaresco 201745

(nebbiolo)

Langhe

Fratelli AlessandriaVerduno

Speziale 202022

(pelaverga)

Anna Maria AbbonaFarigliano

Dogliani Superiore San Bernardo 201624

(dolcetto)

Marziano AbbonaDogliani

Nebbiolo d’Alba Bricco Barone 201928

(nebbiolo)

Barbera d’Alba Rinaldi 201924

(barbera)

GajaBarbaresco

Barbaresco 2004200

(nebbiolo)

Costa Russi 2004270

(nebbiolo, barbera)

Roero

Giovanni AlmondoMontà d’Alba

Langhe Nebbiolo 202022

(nebbiolo)

Bric Valdiana 201735

(nebbiolo)

Cascina Ca’ RossaCanale d’Alba

Roero Riserva Mompissano 201630

(nebbiolo)

Cascina ChiccoCanale d’Alba

Barbera d’Alba Granera Alta 202020

(barbera)

MalviràCanale d’Alba

Mombeltramo 201140

(nebbiolo)

Monferrato

BraidaRocchetta Tanaro

Barbera d’Asti
Bricco dell’Uccellone 201858

(barbera)

Bricco MondalinoVignale Monferrato

Barbera d’Asti Zerolegno 201918

(barbera)

Castello di UviglieRosignano M.to

Monferrato 1491 201528

(albarossa)

Pierfrancesco GattoCastagnole M.to

Ruchè di Castagnole Monferrato 201924

(ruchè)

Marchesi AlfieriSan Martino Alfieri

Costa Quaglia 201825

(nebbiolo)

Barbera d’Asti Superiore Alfiera 201833

(barbera)

Grignolino d’Asti Sansoero 202018

(grignolino)

San Germano 2017 (magnum)60

(pinot nero)

Marchesi Incisa della RocchettaRocchetta Tanaro

Barbera d’Asti Superiore Sant’Emiliano 201738

(barbera)

Marchese Leopoldo 201835

(pinot nero)

Franco MondoSan Marzano Oliveto

Barbera d’Asti Superiore Nizza
Vigna delle Rose 1999
(quarto di brenta)220

(barbera)

Colli Tortonesi

Vigneti MassaMonleale

Monleale 201132

(barbera)

Bigolla 200458

(barbera)

Nord Piemonte

Antichi Vigneti di CantalupoGhemme

Ghemme Collis Breclemae 201352

(nebbiolo)

Villa Horta 201918

(vespolina)

AntonioloGattinara

Osso San Grato 201572

(nebbiolo)

Le PianeBoca

Boca Le Piane 200758

(nebbiolo, vespolina)

Maggiorina 201725

(nebbiolo, croatina, vespolina,
erbaluce, moscato, malvasia, altri)

Tenute SellaLessona

Bramaterra I Porfidi 201145

(nebbiolo, croatina, vespolina)

Omaggio a Quintino Sella 201055

(nebbiolo, croatina, vespolina)

TravagliniGattinara

Il Sogno65

(nebbiolo)

Valle d’Aosta

La Crotta di VegneronChambave

Esprit Follet 201532

(fumin)

La VrilleVerrayes

Pinot Noir 201530

(pinot nero)

Di BarròSaint Pierre

Torrette Supérieur
Vigne de Torrette 201426

(petit rouge)

Lombardia

Ar.Pe.Pe.Sondrio

Valtellina Superiore Sassella
Rocce Rosse Riserva 200550

(nebbiolo)

UbertiErbusco

Rosso dei Frati Priori 201438

(cabernet sauvignon)

Liguria

Terre BiancheDolceacqua

Rossese di Dolceacqua
Bricco Arcagna 201637

(rossese)

Emilia

Cantine CeciTorrile

Otello Nero di Lambrusco16

(lambrusco maestri amabile)

Veneto

AllegriniFumane di Valpolicella

La Poja 201290

(corvina)

Amarone di Valpolicella Classico 201475

(corvina, rondinella)

Valpolicella Classico 201825

(corvina, rondinella)

MaculanBreganze

Breganze Pinot Nero 201826

(pinot nero)

RoenoBrentino Belluno

La Rua 201822

(marzemino)

Santa SofiaSan Pietro in Cariano

Amarone di Valpolicella Classico 201656

(corvina, corvinone, rondinella)

SperiSan Pietro in Cariano

Valpolicella Superiore Ripasso 201828

(corvina, rondinella, molinara)

Trentino

DorigatiMezzocorona

Teroldego Rotaliano Superiore
Diedri Riserva 201528

(teroldego)

ForadoriMezzolombardo

Granato 200472

(teroldego)

Alto Adige

FalkensteinNaturno

Blauburgunder 201635

(pinot nero)

HofstätterTermeno

Merlot 201726

(merlot)

Meczan 201828

(pinot nero)

St. Michael-EppanSan Michele Appiano

Lagrein 201926

(lagrein)

Chianti

Fattoria Torre a ConaRignano sull’Arno

Chianti dei Colli Fiorentini
Badia a Corte Riserva 201526

(sangiovese)

Marchesi de’ frescobaldiPelago

Chianti Rùfina
Castello di Nipozzano Riserva 201628

(sangiovese, altri)

Bolgheri

Marchesi AntinoriBolgheri

Il Bruciato 201936

(cabernet sauvignon, merlot, syrah)

Tenuta San GuidoBolgheri

Le Difese 201845

(cabernet sauvignon, sangiovese)

Val d’Orcia

Castello BanfiMontalcino

Brunello di Montalcino
Poggio alle Mura 200590

(sangiovese)

MastrojanniMontalcino

Brunello di Montalcino 201475

(sangiovese)

Marchesi de’ frescobaldiMontalcino

Rosso di Montalcino
Campo ai Sassi 201828

(sangiovese)

Tenute del CerroMontepulciano

Vino Nobile di Montepulciano 201725

(sangiovese)

Maremma

TerenziScansano

Morellino di Scansano
Purosangue 201628

(sangiovese)

Marche

Oasi degli AngeliCupra Marittima

Kupra 2009190

(vernaccia nera)

Umani RonchiOsimo

Conero Riserva Cùmaro 201428

(montepulciano)

Umbria

Tenute del CerroMontefalco

Sagrantino di Montefalco
Colpetrone 201135

(sagrantino)

Lazio

Casale del GiglioAprilia

Shiraz 201924

(syrah)

Campania

MastroberardinoAtripalda

Irpinia Aglianico 201824

(aglianico)

TerredoraMontefusco

Lachryma Christi 201726

(piedirosso)

Taurasi Fatica Contadina 201238

(aglianico)

Molise

Di Majo NoranteCampomarino

Contado 201526

(aglianico)

Puglia

Cantine Due PalmeSalice Salentino

Riserva Speciale 1943 199770

(negramaro, malvasia nera)

Selvarossa Riserva 201634

(negramaro, malvasia nera)

TorreventoCastel del Monte

Vigna Pedale Riserva 201522

(nero di Troia)

Calabria

LibrandiCirò Marina

Cirò Classico 201820

(gaglioppo)

Sicilia

Duca di SalaparutaButera

Duca Enrico 201175

(nero d’Avola)

SpadaforaMonreale

Sole dei Padri 200945

(syrah)

FirriatoPaceco

Harmonium 201340

(nero d’Avola)

Sardegna

CapicheraArzachena

Lianti 201640

(carignano)

Rossi dal Mondo

Borgogna

Bouzeron-GruèreMeursault

Chassagne-Montrachet 201856

(pinot nero)

Pierre LamotteNuits-Saint-Georges

Nuits-Saint-Georges 201848

(pinot nero)

Jean Pierre MaldantLadoix-Serrigny

Corton-Maréchaudes Grand Cru 201688

(pinot nero)

Domaine MoillardChorey-les-Beaune

Vosne-Romanée
Elevé en Fût de Chêne 201486

(pinot nero)

Fixin Le Messal 201746

(pinot nero)

Bourgogne Hautes-Côtes-de-Nuits
Les Vignes Hautes 201934

(pinot nero)

Domaine QuivyGevrey-Chambertin

Gevrey-Chambertin Premier Cru
Les Corbeaux 201294

(pinot nero)

La Reine PédauqueMeursault

Nuits-Saint-Georges 201760

(pinot nero)

Remi SeguinGilly-les-Cîteaux

Gevrey-Chambertin
Terres de Brochon 201875

(pinot nero)

Bordeaux

Baron Philippe de RothschildPauillac

Mouton Cadet 201730

(merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc)

Château CantemerleMacau

Haut-Médoc 201354

(cabernet sauvignon, merlot,
petit verdot, cabernet franc)

DourtheSaint-Émilion

Pessac-Leognan
La Terrasse de la Garde 201742

(merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc)

ChÂteau de GoelaneSaint-Léon

Bordeaux SupÉrieur 201626

(merlot, cabernet sauvignon, malbec)

Henri MoreauBordeaux

Pauillac 201838

(cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot)

Valle del Rodano

ChapoutierTain

Hermitage Mure de Larnage 201272

(syrah)

Château de BeaucastelCourthézon

Châteauneuf-du-Pape 2006115

(mourvèdre, grenache, syrah,
counoise, cinsault, vaccarèse, altri)

Domaine GuigalAmpuis

Brune et Blonde de Guigal 201170

(syrah, viognier)

Gabriel MeffreGigondas

Cornas Instants Rares Granit 201448

(syrah)

Provenza

Domaine de la SourceNice

Bellet Rouge 201255

(folle noire, grenache)

Spagna

ChiviteVillatuerta

Colección 125 Reserva 200957

(tempranillo)

Viñas del JaroPesquera del Duero

Ribera del Duero Chafandìn 200948

(tempranillo)

Nuova Zelanda

Clos HenriBlenheim

Marlborough Pinot Noir 201344

(pinot nero)

OstlerKurow

Waitaki Valley
Caroline’s Pinot Noir 201068

(pinot nero)

Argentina

Bodega ChacraNeuquén

Cincuenta y Cinco 201258

(pinot nero)

Cheval des AndesMendoza

Cheval des Andes 201185

(malbec, cabernet sauvignon, petit verdot)

Cile

Concha y ToroPuente Alto

Casillero del Diablo 201728

(cabernet sauvignon)

LapostolleSanta Cruz

Clos Apalta 199982

(carmenere, merlot, cabernet sauvignon)

Viña MontesSanta Cruz

Purple Angel 200970

(carmenere, petit verdot)

 

Vini da Dessert

Piemonte

Cascina FondaMango

Bel Roseto Spumante 202018

(brachetto)

Tardivo Moscato Spumante 202020

(moscato)

Angelo NegroMonteu Roero

Birbét 201816

(brachetto)

Gianni DogliaCastagnole Lanze

Moscato d’Asti Casa di Bianca 201921

(moscato)

Passiti e Liquorosi

Piemonte

CieckAgliè

Erbaluce di Caluso Passito
Alladium Riserva 20066

(erbaluce)

Fratelli BrancaMilano

Vermouth Carpano Antica Formula4

(moscato)

MalviràCanale d’Alba

Renesium5

(arneis)

RoveroSan Marzanotto d’Asti

Barbera Chinata Calisaya4

(barbera)

Vermouth di Torino Bianco4

(riesling italico)

Puglia

Mille UnaLizzano

Genius 20129

(primitivo)

Champagne

Pierre Boever & FilsTauxières-Mutry

Ratafià4

(pinot nero, chardonnay)

Cognac

Jean FilliouxJuillac-le-Coq

Vieux Pineau des Charentes5

(ugni blanc)

Porto

NiepoortPorto

Tawny4

(touriga nacional, touriga francesa, tinto cão)

Madeira

Henriques & HenriquesCâmara Lobos

Madeira Finest Full Rich 5 Years Old4

(verdelho, bual, negra mole, terrantez)

Distillati

Grappe

Antica Grapperia MazzettiAltavilla M.to

Grappa di Barolo Invecchiata6

Grapperia BossoCunico

La Rionda 198712

BertaMombaruzzo

Grappa di Brachetto Piasì5

Monte Acuto9

BocchinoCanelli

Tradizione Bianca4

Tradizione Barrique5

Cascina FondaNeive

Grappa di Barbaresco in Barrique6

MaroloAlba

Grappa alla Camomilla Milla5

Dedicata al Padre7

Grappa di Moscato Après 5 Anni6

Grappa di Barolo 20 Anni9

RoveroSan Marzanotto d’Asti

Grappa di Nebbiolo Anniversario 199010

Grappa di Barbera Riserva 20008

Grappa di Moscato Passito Florilegio8

Grappa di Barolo Ciabot Mentin Ginestra6

Grappa di Moscato Univitigno5

SibonaPiobesi d’Alba

Grappa Riserva Invecchiata6

Villa RosatiNeive

Grappa di Barbaresco5

Cinque Legni6

Cognac

CourvoisierJarnac

VSOP6

Drouet & FilsSalles d’Angles

XO Ulysse8

Jean FilliouxJuillac-le-Coq

Coq Grande Champagne6

Remi MartinCognac

VSOP6

Armagnac

Domaine de la CasarèdeParigi

Bas Armagnac XO 20 Ans d’age10

JeanneauLaujuzan

Grand Armagnac VSOP6

SamalensCondom

Single Vineyard 8 Ans8

Brandy e Acqueviti

Antica Grapperia MazzettiAltavilla M.to

Acquavite 12 Anni4

Williams & HumbertJerez de la Frontera

Gran Duque de Alba
XO Solera Reserva6

RoveroSan Marzanotto d’Asti

Brandy di Barbera Rouvé7

Acquavite di Moscato Aquaviva4