Champagne e Crémants
Cosa significa «325»?
Il Barolo d’inizio Ottocento, a causa dei freddi autunni langaroli che ritardavano la maturazione del nebbiolo e frenavano il completo svolgimento alcolico durante la fermentazione del mosto, era un vino povero di corpo e di struttura, frizzante e dolciastro, da bere in fretta e dimenticare subito. Finché...
Alla caduta di Napoleone, la ferventissima Juliette Colbert de Maulévrier, pronipote del celeberrimo ministro del Re Sole ed esponente della più alta aristocrazia vandeana, giunge in Piemonte sposando il marchese Carlo Falletti di Barolo. Abituata però alla tradizione dei migliori Bordeaux e Bourgogne dell’epoca, rimane profondamente delusa dalla pessima qualità dei vini prodotti dai Falletti; decide pertanto di adoperarsi al suo meglio per portare il vino delle tenute di famiglia al livello dei più blasonati francesi tra i quali era cresciuta.
Grazie all’amicizia con le petit terrible Camille, l’ormai piemontese Giulia di Barolo chiama l’enologo Louis Oudart - già al servizio dei Cavour al castello di Grinzane - il quale ottimizza la fermentazione attraverso l’utilizzo di lieviti selezionati, e suggerisce l’affinamento in grandi botti di rovere alla moda borgognona, dando vita così al moderno Re dei Vini, che in breve tempo rivoluzionerà la cultura enoica piemontese.
La fama del nuovo Barolo si diffonde presto tra i nobili d’Europa, ed anche re Carlo Alberto chiede alla Marchesa di poterlo assaggiare alla stregua dei suoi pari: Giulia invia dunque in omaggio al Sovrano un convoglio di 325 carrà - piccole botti da dodici brente piemontesi, ossia circa seicento litri - dal Castello di Barolo al Palazzo Reale di Torino, con la raccomandazione di consumarne una per ogni giorno dell’anno, esclusi naturalmente i quaranta giorni di astinenza quaresimale.
Il Barolo fa così il suo ingresso trionfale anche alla corte sabauda, e fregiandosi del titolo di Vino dei Re, apre le porte ad una stagione enologica ormai più che centocinquantenaria, deliziando il palato degli appassionati ed intenditori in tutto il mondo.
Temperatura del Vino
La cosiddetta temperatura ambiente raramente può essere considerata corretta, dato che nelle nostre case varia stagionalmente dai 20 ai 30 gradi centigradi, innalzando in pochi minuti la temperatura del vino nel calice.
Le percezioni olfattive e palatali vengono fortemente influenzate dalla temperatura: il fresco mitiga stucchevolezza ed alcolicità, mentre accentua gli aromi varietali; una temperatura leggermente più alta invece attenua l’astringenza del tannino e favorisce la percezione di profumi più complessi; all’opposto una temperatura troppo elevata penalizza la corretta espressione degli aromi ed accentua la sensazione di alcolicità e stucchevolezza.
Ecco le corrette temperature di servizio suggerite dall’Associazione Italiana Sommelier:
Bùta Stùpa...
Per avvicinarvi serenamente al mondo del vino di qualità, chiedete consiglio all’Oste o scegliete una bottiglia per la vostra cena; al termine potrete portare a casa quanto foste riusciti a non terminare.
Champagne e Crémants
Grandi Maison
Billecart SalmonMareuil-sur-Ay
Brut Reserve75
(pinot nero, chardonnay, pinot meunier)
BollingerAy
Special Cuvée80
(pinot nero, chardonnay, pinot meunier)
DeutzAÿ
Brut Classic70
(chardonnay, pinot nero, pinot meunier)
DrappierUrville
Brut Nature52
(pinot nero)
Laurent PerrierTours-sur-Marne
Brut62
(chardonnay, pinot nero, pinot meunier)
Brut Rosé94
(pinot nero, chardonnay)
MummReims
Millésimé 200890
(pinot nero, chardonnay)
Perrier JouetEpernay
Grand Brut75
(pinot nero, pinot meunier, chardonnay)
Louis RoedererReims
Brut Collection 24385
(chardonnay, pinot nero, pinot meunier)
TaittingerReims
Brut Reserve70
(chardonnay, pinot nero, pinot meunier)
VrankenReims
Brut Nature60
(chardonnay, pinot nero, pinot meunier)
Récoltants e Vignerons
Pierre BoeverLouvois
Millésime Grand Cru 201348
(pinot nero, chardonnay)
Cuvée 1865 Grand Cru Extra Brut70
(pinot nero)
Chardonnet et FilsAvize
Extra Brut Tradition48
(chardonnay, pinot nero)
Pascal CheminonVillers-Marmery
Blanc de Blancs Brut Premier Cru42
(chardonnay)
Louis ConstantOiry
Brut Reserve38
(pinot nero, pinot meunier, chardonnay)
Diebolt-ValloisCramant
Blanc de Blancs48
(chardonnay)
Clovis ForestTrigny
Brut Reserve40
(chardonnay, pinot nero, pinot meunier)
Hugues GodméVerzenay
Blanc de Noirs Extra Brut58
(pinot nero)
Pertois LebrunCramant
Extravertie Grand Cru Extra Brut54
(chardonnay)
Pierson-CuvelierLouvois
Cuvée de Prestige Brut Grand Cru44
(pinot nero)
Mathilde SavoyeLa Neuville aux Larris
Blanc de Meunier Extra Brut67
(pinot meunier)
Crémants
BouchéLa Dign-d’Aval
Crémant de Limoux Brut25
(chardonnay, chenin blanc, pinot nero)
ChanzyBouzeron
Crémant de Bourgogne
Blanc de Blancs Pas Dosé33
(aligoté, chardonnay)
Henri FuchsRibeauvillé
Crémant d’Alsace Extra Brut30
(auxerrois, pinot nero)
GrussEguisheim
Crémant d’Alsace
Grande Cuvée Brut30
(auxerrois, pinot bianco, pinot nero, riesling renano)
Langlois ChâteauSaumur
Crémant de Loire
L’Extra par Langlois Brut27
(chenin blanc, chardonnay)
Spumanti Italiani
Piemonte
Anna Maria AbbonaFarigliano
Netta Brut20
(nascetta)
Bricco MondalinoVignale Monferrato
Margot Rosé Brut Nature28
(grignolino)
Cascina ChiccoCanale d’Alba
Cuvée Zero 201927
(nebbiolo)
Colombo Cascina PastoriBubbio
Alta Langa Rosé 201635
(pinot nero)
ContrattoCanelli
Millesimato Pas Dosé 201637
(pinot nero, chardonnay)
Enrico SerafinoCanale
Alta Langa Propago Extra Brut 201837
(chardonnay)
Alta Langa Dosaggio Zero 201650
(pinot nero)
MalviràCanale d’Alba
Rive Gauche Brut22
(arneis)
Marchesi AlfieriSan Martino Alfieri
Blanc de Noirs Extra Brut 201732
(pinot nero)
TravagliniGattinara
Nebolé 201448
(nebbiolo)
Franciacorta
Contadi CastaldiAdro
Brut32
(chardonnay, pinot nero, pinot bianco)
FaccoliCoccaglio
Dosaggio Zero48
(pinot bianco, chardonnay, pinot nero)
Ricci CurbastroCapriolo
Gualberto Dosaggio Zero 201344
(pinot nero, chardonnay)
San CristoforoErbusco
Pas Dosé 201638
(chardonnay)
UbertiErbusco
Comarì del Salem 201353
(chardonnay, pinot bianco)
Oltrepò Pavese
BallabioCasteggio
Farfalla Extra Brut37
(pinot nero)
Trentino
Abate NeroTrento
Trento35
(chardonnay)
DorigatiMezzocorona
Methius 201550
(chardonnay, pinot nero)
NenoLavis
Ville Aroni Riserva Pas Dosé 201442
(chardonnay)
FerrariTrento
Perlé Nero 201274
(pinot nero)
Perlé 201545
(chardonnay)
Bianchi/Rosé Italiani
Langhe
Anna Maria AbbonaFarigliano
Alman 201827
(riesling renano)
Rosà 202122
(nebbiolo)
Marziano AbbonaDogliani
Cinerino 202028
(viognier)
Ca’ Del BaioTreiso
Sermine 201924
(chardonnay)
Riesling 201926
(riesling renano)
Giorgio PelisseroTreiso
Rigadin 201824
(riesling renano)
Roero
Giovanni AlmondoMontà d’Alba
Roero Arneis Bricco delle Ciliegie 202123
(arneis)
Sabbia e Sassi 202127
(riesling renano)
MalviràCanale d’Alba
Treuve 201627
(chardonnay, sauvignon blanc, arneis)
Angelo NegroMonteu Roero
Sette Anni 201248
(arneis)
BraidaRocchetta Tanaro
Asso di Fiori 201932
(chardonnay)
Monferrato
Bricco MondalinoVignale Monferrato
L’Ardito 201722
(chardonnay)
Ciaret 202120
(barbera, freisa)
La ScolcaGavi
Gavi dei Gavi 2019(cortese)43
ScarpaNizza Monferrato
Timorasso 201935
(timorasso)
Colli Tortonesi
Vigne Marina CoppiCastellania
Grand Fostò 201572
(timorasso)
Claudio MariottoTortona
Pitasso 201845
(timorasso)
Vigneti MassaMonleale
Derthona Sterpi 201852
(timorasso)
Derthona Montecitorio 2016 (magnum)105
(timorasso)
Nord Piemonte
FavaroPiverone
Rosacherosanonsei 202125
(nebbiolo, syrah)
Tenute SellaLessona
Majoli Rosé 202122
(nebbiolo)
Valle d’Aosta
Les CrêtesAymavilles
Cuvée Bois 201646
(chardonnay)
La VrilleVerrayes
Chambave Muscat 201828
(moscato)
Veneto
La CavalchinaSommacampagna
Custoza Superiore Amedeo 201525
(garganega, fernanda, trebbianello, trebbiano)
RoenoBelluno Veronese
Le Giare 201818
(müller thurgau)
Alto Adige
HofstätterTermeno
Joseph 202132
(gewürztraminer)
St. Michael-EppanSan Michele Appiano
Sanct Valentin 201943
(gewürztraminer)
FalkensteinNaturno
Riesling 201130
(riesling renano)
Friuli Venezia Giulia
BastianichCividale del Friuli
Plus 201926
(ribolla gialla)
Marco FellugaGradisca d’Isonzo
Mongris 202028
(pinot grigio)
JermannDolegna del Collio
Sauvignon 201936
(sauvignon blanc)
Vintage Tunina 201868
(sauvignon, chardonnay, ribolla, malvasia, picolit)
Ronco dei TassiCormons
Collio Friulano 201820
(friulano)
Liguria
Lunae BosoniCastelnuovo Magra
Colli di Luni Cavagino 202033
(vermentino)
Toscana
PanizziSan Giminiano
Vernaccia di San Giminiano Riserva 201835
(vernaccia)
Tenimenti D’AlessandroCortona
Fontarca 201438
(viognier)
Tua RitaSuvereto
Keir Ansonica 202042
(ansonica)
Marche
Umani RonchiOsimo
Verdicchio dei Castelli di Jesi
Classico Superiore Riserva Plenio 201628
(verdicchio)
Umbria
Arnaldo CapraiMontefalco
Grecante 201822
(grechetto)
Lazio
TerenziLa Forma
Passerina del Frusinate Zerli 201922
(passerina)
Campania
Rocca del PrincipeLapio
Fiano di Avellino Tognano 201728
(fiano)
Villa DiamanteMontefredane
Fiano di Avellino Vigna della Congregazione 201938
(fiano)
Puglia
Cantine Due PalmeCellino San Marco
Tinaia 201720
(chardonnay)
Leone de CastrisSalice Salentino
Five Roses 201824
(negramaro)
Mille UnaLizzano
Maviglia 201525
(malvasia, viognier)
Sicilia
DonnafugataContessa Entellina
Chiarandà 201743
(chardonnay)
Filippo GrassoRandazzo
Carrico 68.8 201422
(carricante, catarratto, minella, grecanico)
PlanetaMenfi
Menfi Chardonnay 202038
(chardonnay)
Sardegna
Cantina GalluraTempio Pausania
Vermentino di Gallura Canayli 201922
(vermentino)
CapicheraArzachena
Vermentino di Gallura
Vign’Angena 201744
(vermentino)
Bianchi dal Mondo
Bordeaux
CarbonnieuxLeognan
Pessac Leognan Blanc 201242
(sauvignon blanc, semillon)
Chateau Haut-PommaredePortets
Graves Blanc 201730
(sauvignon blanc, semillon)
Valle della Loira
Domaine LadoucettePouilly-sur-Loire
Sancerre Comte Lafond 201545
(sauvignon blanc)
Landrat & GuyollotPouilly-sur-Loire
Pouilly Fumé La Rambarde 202030
(sauvignon blanc)
Valle del Rodano
ChapoutierTain
Condrieu Schistes d’Agrumes 201457
(viognier)
Savoia
Domaine du Vieux PressoirLes Marches
Les Abymes Vieilles Vignes 201826
(jacquère)
Terres de SavoieMyans
Roussette de Savoie 201822
(altesse)
Alsazia
Dopff Au MoulinRiquewihr
Schoenenbourg Grand Cru 201342
(riesling renano)
GrussEguisheim
Vieilles Vignes 202128
(riesling renano)
WolfbergerEguisheim
Gewürztraminer 202028
(gewürztraminer)
Provenza
Lafran-VeyrollesLa Cadière d’Azur
Bandol Blanc 201838
(clairette, ugni blanc)
Austria
DürnbergFalkenstein
Lagenwein Falkensteiner Lagen 201328
(riesling)
LethFels am Wagram
Grüner Veltliner Scheiben 201242
(grüner veltliner)
Germania
Dr. FischerSaarburg
Kupp Saarburg Trocken 202037
(riesling renano)
Reichsgraf von KesselstattMorscheid
Piesport Domherr 199644
(riesling renano amabile)
WeegmüllerNeustadt
Von Gelben Fels 201630
(riesling renano)
California
KistlerSebastopol
Sonoma Coast Chardonnay
Les Noisetiers 200798
(chardonnay)
Washington
Long ShadowsWalla Walla
Poet’s Leap 200838
(riesling renano)
Australia
HenschkeKeyneton
Eden Valley Louis 200848
(semillon)
PenfoldsAdelaide
Koonunga Hill Chardonnay 202126
(chardonnay)
Sudafrica
Laroche L’AvenirStellenbosch
Chenin Blanc 201332
(chenin blanc)
Rupert & RothschildCape Town
Baroness Nadine 202144
(chardonnay)
Argentina
Alfredo RocaSan Rafael
Family Reserve Chardonnay 200840
(chardonnay)
Cile
LapostolleSanta Cruz
Cuvée Alexandre 201336
(chardonnay)
Cina
Château Changyu Moser XVNingxia
Helan Mountain Blanc de Noirs 201930
(cabernet sauvignon)
Rossi Italiani
Barolo
Anna Maria AbbonaFarigliano
Castiglione Falletto 201743
(nebbiolo)
CavallottoCastiglione Falletto
Bricco Boschis 2010120
(nebbiolo)
Vignolo Riserva 2004110
(nebbiolo)
Cascina ChiccoCanale d’Alba
Rocche di Castelletto 201838
(nebbiolo)
Pianpolvere SopranoMonforte d’Alba
Bussia Riserva Sette Anni 2007140
(nebbiolo)
Marchesi Incisa della RocchettaRocchetta Tanaro
Dallalto 201755
(nebbiolo)
Luigi PiraSerralunga d’Alba
Serralunga 201840
(nebbiolo)
Rocche dei ManzoniMonforte d’Alba
Vigna Madonna Assunta
La Villa Riserva 2007180
(nebbiolo)
ScarpaNizza Monferrato
Barolo Tettimorra 201755
(nebbiolo)
Renato RattiLa Morra
Marcenasco 201866
(nebbiolo)
ViettiCastiglione Falletto
Brunate 2012145
(nebbiolo)
Barbaresco
Marziano AbbonaDogliani
Barbaresco 201842
(nebbiolo)
Ca’ del BaioTreiso
Asili Riserva 201585
(nebbiolo)
Autinbej 2018 (magnum)80
(nebbiolo)
Castello di NeiveNeive
Barbaresco 201954
(nebbiolo)
Cecilia MonteNeive
Serracapelli 201845
(nebbiolo)
PrunottoAlba
Barbaresco 201948
(nebbiolo)
ScarpaNizza Monferrato
Barbaresco Tettineive 201850
(nebbiolo)
Langhe
Anna Maria AbbonaFarigliano
Dogliani Superiore San Bernardo 201629
(dolcetto)
Scavis 201925
(pinot nero)
Marziano AbbonaDogliani
Nebbiolo d’Alba Bricco Barone 202028
(nebbiolo)
Barbera d’Alba Rinaldi 202024
(barbera)
GajaBarbaresco
Costa Russi 2004270
(nebbiolo)
Roero
Hilberg PasqueroPriocca
Nebbiolo d'Alba Superiore 201652
(nebbiolo)
Barbera 29,527
(barbera)
Enrico SerafinoCanale
Picotener 202032
(nebbiolo)
Giovanni AlmondoMontà d’Alba
Langhe Nebbiolo 202122
(nebbiolo)
Bric Valdiana 201935
(nebbiolo)
Monferrato
Bricco MondalinoVignale Monferrato
Barbera d’Asti Zerolegno 201918
(barbera)
Pierfrancesco GattoCastagnole M.to
Ruchè di Castagnole Monferrato Caresana 202125
(ruchè)
Isolabella della CroceLoazzolo
Bricco del Falco 201735
(pinot nero)
Marchesi AlfieriSan Martino Alfieri
Barbera d’Asti Superiore Alfiera 201935
(barbera)
Costa Quaglia 201826
(nebbiolo)
Grignolino d’Asti Sansoero 202118
(grignolino)
Franco MondoSan Marzano Oliveto
Barbera d’Asti Superiore Nizza
Vigna delle Rose 1999
(quarto di brenta)360
(barbera)
ScarpaNizza Monferrato
Barbera d’Asti Superiore La Bogliona 201640
(barbera)
La Selva di Moirano 201826
(brachetto)
Rouchet Briccorosa 201834
(ruchè)
Nord Piemonte
Antichi Vigneti di CantalupoGhemme
Ghemme Collis Breclemae 201352
(nebbiolo)
AntonioloGattinara
Osso San Grato 201572
(nebbiolo)
Le PianeBoca
Boca Le Piane 201658
(nebbiolo, vespolina)
Tenute SellaLessona
Bramaterra I Porfidi 201147
(nebbiolo, croatina, vespolina)
Omaggio a Quintino Sella 201055
(nebbiolo, croatina, vespolina)
Valle d’Aosta
Danilo ThomainArvier
Enfer d’Arvier 202130
(petit rouge)
La Crotta di VegneronChambave
Esprit Follet 201930
(fumin)
Lombardia
Ar.Pe.Pe.Sondrio
Valtellina Superiore Sassella
Rocce Rosse Riserva 200550
(nebbiolo)
Liguria
Terre BiancheDolceacqua
Rossese di Dolceacqua
Bricco Arcagna 201637
(rossese)
Veneto
AllegriniFumane di Valpolicella
La Poja 201290
(corvina)
Amarone di Valpolicella Classico 201892
(corvina, rondinella)
Valpolicella Classico 201926
(corvina, rondinella)
MaculanBreganze
Breganze Pinot Nero 202026
(pinot nero)
RoenoBrentino Belluno
La Rua 201822
(marzemino)
Santa SofiaSan Pietro in Cariano
Amarone di Valpolicella Classico 201757
(corvina, corvinone, rondinella)
Trentino e Alto Adige
DorigatiMezzocorona
Teroldego Rotaliano Superiore
Diedri Riserva 201830
(teroldego)
Franz Gojer GlögglhofBolzano
St. Magdalener Classico28
(schiava)
Castel JuvalCastelbello
Pinot Nero Riserva 201842
(pinot nero)
HofstätterTermeno
Meczan 201930
(pinot nero)
Barthenau Vigna Sant’Urbano 201870
(pinot nero)
St. Michael-EppanSan Michele Appiano
Lagrein 202126
(lagrein)
Chianti
Marchesi de’ frescobaldiNipozzano
Chianti Rùfina
Castello di Nipozzano Riserva 201827
(sangiovese, altri)
PoggerinoRadda in Chianti
Chianti Classico 202034
(sangiovese)
Bolgheri
Marchesi AntinoriBolgheri
Il Bruciato 202140
(cabernet sauvignon, merlot, syrah)
Tenuta San GuidoBolgheri
Le Difese 202047
(cabernet sauvignon, sangiovese)
Val d’Orcia
MastrojanniMontalcino
Brunello di Montalcino 201780
(sangiovese)
Marchesi de’ frescobaldiMontalcino
Rosso di Montalcino
Campo ai Sassi 201932
(sangiovese)
Tenute del CerroMontepulciano
Vino Nobile di Montepulciano 201828
(sangiovese)
Val di Chiana
Tenimenti D’AlessandroCortona
Migliara 201565
(syrah)
Maremma
TerenziScansano
Morellino di Scansano
Purosangue 201628
(sangiovese)
Tua RitaSuvereto
Lodano Rosso 201852
(merlot, petit verdot)
Perlato del Bosco 201938
(sangiovese)
Marche
LucchettiMorro d’Alba
Fiore 202022
(lacrima di Morro d’Alba)
Oasi degli AngeliCupra Marittima
Kupra 2009190
(vernaccia nera)
Umani RonchiOsimo
Conero Riserva Cùmaro 201830
(montepulciano)
Umbria
Tenute del CerroMontefalco
Sagrantino di Montefalco
Colpetrone 201437
(sagrantino)
Arnaldo CapraiMontefalco
Montefalco Rosso 201928
(sangiovese, sagrantino)
Lazio
Casale del GiglioAprilia
Shiraz 202024
(syrah)
Campania
MastroberardinoAtripalda
Irpinia Aglianico 201924
(aglianico)
TerredoraMontefusco
Lachryma Christi 201726
(piedirosso)
Abruzzo
Umani RonchiOsimo
Montepulciano d’Abruzzo Centovie 201728
(montepulciano)
Molise
Di Majo NoranteCampomarino
Contado 201628
(aglianico)
Puglia
Cantine Due PalmeSalice Salentino
«1943» Riserva Speciale 199770
(negramaro, malvasia nera)
Selvarossa Riserva 201734
(negramaro, malvasia nera)
MorellaManduria
Primitivo di Manduria Old Vines 201846
(primitivo)
TorreventoCastel del Monte
Vigna Pedale Riserva 201626
(nero di Troia)
Calabria
LibrandiCirò Marina
Cirò Classico 201820
(gaglioppo)
Sicilia
DonnafugataContessa Entellina
Mille e Una Notte 201880
(nero d’Avola)
Duca di SalaparutaButera
Duca Enrico 201370
(nero d’Avola)
SpadaforaMonreale
Sole dei Padri 200954
(syrah)
FirriatoPaceco
Harmonium 201443
(nero d’Avola)
Sardegna
ArgiolasSerdiana
Costera 202026
(cannonau)
CapicheraArzachena
Lianti 201640
(carignano)
Tenute Sella e MoscaAlghero
Tanca Farrà 201633
(cabernet sauvignon, vari)
Rossi dal Mondo
Borgogna
Jean Pierre MaldantLadoix-Serrigny
Corton-Maréchaudes Grand Cru 201688
(pinot nero)
Domaine MoillardChorey-les-Beaune
Vosne-Romanée
Elevé en Fût de Chêne 201486
(pinot nero)
Nicolas PotelNuits-Saint-Georges
Bourgogne Rouge 202034
(pinot nero)
Madame Veuve PointBeaune
Mercurey 202048
(pinot nero)
Domaine QuivyGevrey-Chambertin
Gevrey-Chambertin Premier Cru
Les Corbeaux 201294
(pinot nero)
Bordeaux
Baron Philippe de RothschildPauillac
Mouton Cadet 202030
(merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc)
DourtheSaint-Émilion
Pessac-Leognan
La Terrasse de la Garde 201742
(merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc)
Château de GoelaneSaint-Léon
Bordeaux SupÉrieur 201827
(merlot, cabernet sauvignon, malbec)
Henri MoreauBordeaux
Pauillac 201838
(cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot)
Château OlivierLéognan
Pessac-Léognan 201752
(cabernet sauvignon, merlot, petit verdot)
Vignobles Péré-VergéPomerol
Pomerol Château La Rose Montviel 201948
(merlot, cabernet sauvignon)
Valle del Rodano
ChapoutierTain
Hermitage Mure de Larnage 201272
(syrah)
Château de BeaucastelCourthézon
Châteauneuf-du-Pape 2006115
(mourvèdre, grenache, syrah,
counoise, cinsault, vaccarèse, altri)
Domaine GuigalAmpuis
Brune et Blonde de Guigal 201170
(syrah, viognier)
Gabriel MeffreGigondas
Cornas Instants Rares Granit 201448
Gigondas 202136
(syrah)
Savoia
Le Vigneron SavoyardRuffieux
Savoie Pinot Noir Cuvée Tradition 202024
(pinot nero)
Beaujolais
Georges DuboeufRomanèche-Thorins
Moulin à Vent Cuvée Prestige 201542
(gamay)
Linguadoca
Domaine d’AussièresNarbonne
Corbières Blason d’Aussières 201925
(syrah, grenache, mourvedre, carignan)
Mas La ChevalièreBéziers
Pinot Noir 202120
(pinot noir)
Provenza
Domaine de la SourceNice
Bellet Rouge 201255
(folle noire, grenache)
MoncigaleBeaucaire
Bandol Rouge 201930
(cabernet sauvignon)
Spagna
Marqués de CáceresVillatuerta
Rioja Reserva 201035
(tempranillo, garnacha tinta, graciano)
ChiviteVillatuerta
Colección 125 Reserva 201257
(tempranillo)
California
BeringerSanta Helena
Napa Valley Classic
Cabernet Sauvignon 202027
(cabernet sauvignon)
Australia
PenfoldsAdelaide
Coonawarra BIN 128 Shiraz 201954
(syrah)
Nuova Zelanda
Clos HenriBlenheim
Marlborough Pinot Noir 201344
(pinot nero)
OstlerKurow
Waitaki Valley
Caroline’s Pinot Noir 201068
(pinot nero)
Sudafrica
Rupert & RothschildCape Town
Classique 201834
(cabernet franc, cabernet sauvignon, merlot, petit verdot)
Argentina
Bodega ChacraNeuquén
Cincuenta y Cinco 201258
(pinot nero)
Cheval des AndesMendoza
Cheval des Andes 201185
(malbec, cabernet sauvignon, petit verdot)
Flecha de Los AndesMendoza
Vista Flores Gran Malbec 201735
(malbec)
Cile
Concha y ToroPuente Alto
Casillero del Diablo 202035
(cabernet sauvignon)
LapostolleSanta Cruz
Clos Apalta 199982
(carmenere, merlot, cabernet sauvignon)
Los VascosPeralillo
Cabernet Sauvignon 202028
(cabernet sauvignon)
Viña MontesSanta Cruz
Purple Angel 200970
(carmenere, petit verdot)
Vini da Dessert
Piemonte
Gianni DogliaCastagnole Lanze
Moscato d’Asti Casa di Bianca 202120
(moscato)
Vini Passiti
Piemonte
CieckAgliè
Erbaluce di Caluso Passito
Alladium 20156
(erbaluce)
Sauternes
Château RieussecFargues
Sauternes Carmes de Rieussec 20207
(muscadelle, sauvignon blanc, semillon)
Vini Conciati
Piemonte
9 di DanteAlba
Vermouth di Torino Superiore
Purgatorio Extra Dry7
(arneis)
Fratelli BrancaMilano
Vermouth Carpano Antica Formula5
(moscato)
Franco CavalleroAsti
Vermouth di Torino Superiore
Nonis Februariis6
(ruché)
Isolabella della VillaLoazzolo
Vermouth High Life6
(moscato)
RoveroSan Marzanotto d’Asti
Barbera Chinata Calisaya4
(barbera)
Vermouth di Torino Bianco4
(riesling italico)
Vini Fortificati
Marsala
Vito Curatolo AriniMarsala
Marsala Vergine Riserva 19957
(grillo)
Champagne
Pierre Boever & FilsTauxières-Mutry
Ratafià4
(pinot nero, chardonnay)
Porto
NiepoortPorto
Tawny5
(touriga nacional, touriga francesa, tinto cão)
Sherry
Williams & HumbertJerez
Collection Don Zoilo 15 Y.O.5
(pedro ximenez)
Jalifa Amontillado Solera Especial 30 Y.O.10
(palomino)
ValdespinoJerez
El Candado8
(pedro ximenez)
Madeira
Henriques & HenriquesCamara Lobos
Madeira Finest Full Rich 5 Years Old5
(verdelho, bual, negra mole, terrantez)
Distillati
Grappe
Grapperia BossoCunico
Grappa di Barbera La Rionda Riserva8
Grappa di Nebbiolo da Barbaesco6
Grappa di Malvasia di Castelnuovo don Bosco5
BertaMombaruzzo
Grappa di Barbera Nizza6
Grappa di Barbera e Pinot Nero Unica6
Grappa Affinata in Botti di Marsala7
Grappa di Brachetto Piasì5
Grappa Monte Acuto9
BocchinoCanelli
Tradizione Classica4
Tradizione Barrique5
MaroloAlba
Dedicata al Padre7
Grappa di Barolo 20 Anni10
Grappa di Barolo Riserva 198416
RoveroSan Marzanotto d’Asti
Grappa di Nebbiolo Anniversario 199010
Grappa di Barbera Riserva 20008
Grappa di Moscato Riserva 20008
Grappa di Moscato Passito Florilegio8
Grappa di Barolo Ciabot Mentin Ginestra6
Grappa di Nebbiolo 12 Anni7
Grappa di Moscato Univitigno5
SibonaPiobesi d’Alba
Grappa Riserva Invecchiata6
Cognac
CamusCognac
Ile de Re 10 Ans16
CourvoisierJarnac
VSOP6
Jean FilliouxJuillac-le-Coq
Très Vieux12
Châteaux de MontifaudJarnac-Champagne
VS7
Remi MartinCognac
VSOP6
François PeyrotJarnac
XO7
VaudonEchallat
VS7
Double Cask11
Armagnac
CastarèdeMauléon-d’Armagnac
Bas Armagnac Château de Maniban 197620
ArtezArthez-d’Armagnac
Bas Armagnac Napoléon7
JeanneauLaujuzan
Grand Armagnac VSOP7
Armagnac Chevalier d’Espalet XO9
L‘EncantadaVic-Fezensac
Bas Armagnac Domaine Le Sable 197418
LaberdoliveLabastide d’Armagnac
Bas Armagnac Hors d’Age
Les Sables Fauves22
RounagleLarroque sur l’Osse
Armagnac VS6
SamalensCondom
Bas Armagnac Single 12 Ans9
Brandy
BertaMombaruzzo
Brandy Casalotto 30 Anni10
LeviQuart
Brandy René de Challant12
RoveroSan Marzanotto d’Asti
Brandy di Barbera Rouvé8
Gonzalez ByassJerez de la Frontera
Brandy Lepanto Solera Gran Reserva10
ValdespinoJerez de la Frontera
Brandy Solera 18506
Herman JansenSchiedam
Spiced Brandy Voerman Vieux8
Château Changyu Moser XVNingxia
Koya Brandy VSOP 6 Y.O.12
Williams & HumbertJerez de la Frontera
Gran Duque de Alba
Brandy XO Solera Reserva8
Acqueviti
Antica Grapperia MazzettiAltavilla M.to
Acquavite 12 Anni5
RoveroSan Marzanotto d’Asti
Acquavite di Moscato Aquaviva4
Piscos
Cooperativa CapelVicuña
Pisco Capel5
Pisquera TulahuenMonte Patria
Pisco Waqar8
Liquori
Piemonte
MaroloAlba
Grappa alla Camomilla Milla5
BertaMombaruzzo
Amaretto DiMombaruzzo6
Franco CavalleroAsti
Amaro Essenziale7