Champagne
Cosa significa «325»?
Il Barolo d’inizio Ottocento, a causa dei freddi autunni langaroli che ritardavano la maturazione del nebbiolo e frenavano il completo svolgimento alcolico durante la fermentazione del mosto, era un vino povero di corpo e di struttura, frizzante e dolciastro, da bere in fretta e dimenticare subito. Finché...
Alla caduta di Napoleone, la ferventissima Juliette Colbert de Maulévrier, pronipote del celeberrimo ministro del Re Sole ed esponente della più alta aristocrazia vandeana, giunge in Piemonte sposando il marchese Carlo Falletti di Barolo. Abituata però alla tradizione dei migliori Bordeaux e Bourgogne dell’epoca, rimane profondamente delusa dalla pessima qualità dei vini prodotti dai Falletti; decide pertanto di adoperarsi al suo meglio per portare il vino delle tenute di famiglia al livello dei più blasonati francesi tra i quali era cresciuta.
Grazie all’amicizia con le petit terrible Camille, l’ormai piemontese Giulia di Barolo chiama l’enologo Louis Oudart - già al servizio dei Cavour al castello di Grinzane - il quale ottimizza la fermentazione attraverso l’utilizzo di lieviti selezionati, e suggerisce l’affinamento in grandi botti di rovere alla moda borgognona, dando vita così al moderno Re dei Vini, che in breve tempo rivoluzionerà la cultura enoica piemontese.
La fama del nuovo Barolo si diffonde presto tra i nobili d’Europa, ed anche re Carlo Alberto chiede alla Marchesa di poterlo assaggiare alla stregua dei suoi pari: Giulia invia dunque in omaggio al Sovrano un convoglio di 325 carrà - piccole botti da dodici brente piemontesi, ossia circa seicento litri - dal Castello di Barolo al Palazzo Reale di Torino, con la raccomandazione di consumarne una per ogni giorno dell’anno, esclusi naturalmente i quaranta giorni di astinenza quaresimale.
Il Barolo fa così il suo ingresso trionfale anche alla corte sabauda, e fregiandosi del titolo di Vino dei Re, apre le porte ad una stagione enologica ormai più che centocinquantenaria, deliziando il palato degli appassionati ed intenditori in tutto il mondo.
Temperatura del Vino
La cosiddetta temperatura ambiente raramente può essere considerata corretta, dato che nelle nostre case varia stagionalmente dai 20 ai 30 gradi centigradi, innalzando in pochi minuti la temperatura del vino nel calice.
Le percezioni olfattive e palatali vengono fortemente influenzate dalla temperatura: il fresco mitiga stucchevolezza ed alcolicità, mentre accentua gli aromi varietali; una temperatura leggermente più alta invece attenua l’astringenza del tannino e favorisce la percezione di profumi più complessi; all’opposto una temperatura troppo elevata penalizza la corretta espressione degli aromi ed accentua la sensazione di alcolicità e stucchevolezza.
Ecco le corrette temperature di servizio suggerite dall’Associazione Italiana Sommelier:
Bùta Stùpa...
Per avvicinarvi serenamente al mondo del vino di qualità, chiedete consiglio all’Oste o scegliete una bottiglia per la vostra cena; al termine potrete portare a casa quanto foste riusciti a non terminare.
Champagne
Grandi Maison
Billecart SalmonMareuil-sur-Ay
Brut Reserve65
(pinot nero, chardonnay, pinot meunier)
BollingerAy
Special Cuvée75
(pinot nero, chardonnay, pinot meunier)
DrappierUrville
Brut Nature52
(pinot nero)
GossetAy
Excellence Brut55
(chardonnay, pinot nero, pinot meunier)
Laurent PerrierTours-sur-Marne
Brut60
(chardonnay, pinot nero, pinot meunier)
MummReims
Millésimé 200670
(pinot nero, chardonnay)
Laurent PerrierTours-sur-Marne
Champagne Brut Rosé90
(pinot nero, chardonnay)
Perrier JouetEpernay
Grand Brut65
(pinot nero, pinot meunier, chardonnay)
Louis RoedererReims
Brut Premier70
(pinot nero, chardonnay)
TaittingerReims
Cuvée Prestige55
(chardonnay, pinot nero, pinot meunier)
VrankenReims
Brut Nature60
(chardonnay, pinot nero, pinot meunier)
Récoltants e Vignerons
Pierre BoeverLouvois
Millésime Grand Cru 201048
(pinot nero, chardonnay)
Cuvée 1865 Grand Cru Extra Brut70
(pinot nero)
Pascal CheminonVillers-Marmery
Blanc de Blancs Brut Premier Cru42
(chardonnay)
Louis ConstantOiry
Brut Reserve38
(pinot nero, pinot meunier, chardonnay)
Diebolt-ValloisCramant
Blanc de Blancs48
(chardonnay)
Clovis ForestTrigny
Brut Reserve40
(chardonnay, pinot nero, pinot meunier)
Pierson-CuvelierLouvois
Cuvée de Prestige Brut Grand Cru43
(pinot nero)
Spumanti Italiani
Piemonte
Anna Maria AbbonaFarigliano
Netta Brut18
(nascetta)
Marziano AbbonaDogliani
Alta Langa Extra Brut33
(pinot nero, chardonnay)
Bricco MondalinoVignale Monferrato
Margot Rosé26
(grignolino)
Cascina ChiccoCanale d’Alba
Cuvée Zero 201727
(nebbiolo)
Cascina FondaMango
Brut Nature Spumante18
(moscato)
Alta Langa Extra Brut 201633
(pinot nero, chardonnay)
CieckAgliè
Calliope Brut 201724
(erbaluce)
ContrattoCanelli
Millesimato Pas Dosé 201435
(pinot nero, chardonnay)
CoppoCanelli
Alta Langa Riserva Coppo
Extra Brut 201548
(pinot nero, chardonnay)
MarcalbertoSanto Stefano Belbo
Alta Langa 201734
(pinot nero, chardonnay)
Brut Nature38
(pinot nero, chardonnay)
Marchesi AlfieriSan Martino Alfieri
Blanc de Noirs Extra Brut 201732
(pinot nero)
Tenute SellaLessona
Insubrico Pas Dosè42
(nebbiolo)
TravagliniGattinara
Nebolé 201448
(nebbiolo)
Franciacorta
Ricci CurbastroCapriolo
Demi Sec24
(chardonnay, pinot bianco)
San CristoforoErbusco
Brut30
(chardonnay)
UbertiErbusco
Comarì del Salem 201153
(chardonnay, pinot bianco)
Trentino
Abate NeroTrento
Trento33
(chardonnay)
DorigatiMezzocorona
Methius 201550
(teroldego)
FerrariTrento
Giulio Riserva del Fondatore 2007105
(chardonnay)
Perlé Nero 201274
(pinot nero)
Perlé 201445
(chardonnay)
Bianchi/Rosé Italiani
Langhe
Anna Maria AbbonaFarigliano
Alman 201528
(riesling renano)
Rosà 202022
(nebbiolo)
Marziano AbbonaDogliani
Cinerino 201928
(viognier)
Ca’ Del BaioTreiso
Sermine 201823
(chardonnay)
Ca’ ViolaCissone
Clem 201528
(riesling renano)
Roero
Giovanni AlmondoMontà d’Alba
Roero Arneis Bricco delle Ciliegie 202022
(arneis)
MalviràCanale d’Alba
Treuve 201627
(chardonnay, sauvignon blanc, arneis)
Angelo NegroMonteu Roero
Sette Anni 201248
(arneis)
Monferrato
BraidaRocchetta Tanaro
Asso di Fiori 201932
(chardonnay)
Bricco MondalinoVignale Monferrato
L’Ardito 201722
(chardonnay)
Ciarèt18
(barbera, freisa)
La ScolcaGavi
Gavi dei Gavi 2019(cortese)43
Colli Tortonesi
Vigneti MassaMonleale
Derthona Sterpi 201852
(timorasso)
Nord Piemonte
AntonioloGattinara
Bricco Lorella Rosé 202023
(nebbiolo)
CieckAgliè
Erbaluce di Caluso T 201620
(erbaluce)
Tenute SellaLessona
Majoli Rosé 202020
(nebbiolo)
Valle d’Aosta
Les CrêtesAymavilles
Cuvée Bois 201646
(chardonnay)
Grosjean FrèresQuart
Vigne Rovettaz 201624
(petite arvine)
La Crotta di VegneronChambave
Müller Thurgau 201820
(müller thurgau)
La VrilleVerrayes
Chambave Muscat 201428
(moscato)
Veneto
Ca’ RugateMontecchia di Crosara
Soave Classico Superiore
Monte Fiorentine 201521
(garganega)
La CavalchinaSommacampagna
Custoza Superiore Amedeo 201525
(garganega, fernanda, trebbianello, trebbiano)
RoenoBrentino Belluno
Le Giare 201818
(müller thurgau)
Alto Adige
FalkensteinNaturno
Riesling 201130
(riesling renano)
ManincorCaldaro
Moscato Giallo 202025
(moscato giallo)
Elena WalchTermeno
Gewürztraminer 201928
(gewürztraminer)
Friuli Venezia Giulia
BastianichCividale del Friuli
Plus 201925
(ribolla gialla)
Marco FellugaGradisca d’Isonzo
Mongris 201928
(pinot grigio)
JermannDolegna del Collio
Sauvignon 201936
(sauvignon blanc)
Vintage Tunina 201868
(sauvignon, chardonnay, ribolla, malvasia, picolit)
Ronco dei TassiCormons
Fosarin 201724
(pinot bianco, friulano, malvasia istriana)
Collio Friulano 201820
(friulano)
Toscana
Marchesi AntinoriBolgheri
Scalabrone Rosé 202026
(cabernet sauvignon, merlot, syrah)
Tenimenti D’AlessandroCortona
Fontarca 201438
(viognier)
Marche
Umani RonchiOsimo
Verdicchio dei Castelli di Jesi
Classico Superiore Riserva Plenio 201628
(verdicchio)
Umbria
Arnaldo CapraiMontefalco
Grecante 201822
(grechetto)
Lazio
TerenziLa Forma
Passerina del Frusinate Zerli 201922
(passerina)
Campania
Rocca del PrincipeLapio
Fiano di Avellino Tognano 201728
(fiano)
Basilicata
D’AngeloRionero in Vulture
Villa dei Pini 201720
(chardonnay, pinot bianco, incrocio Manzoni)
Puglia
Cantine Due PalmeCellino San Marco
Tinaia 201720
(chardonnay)
Leone de CastrisSalice Salentino
Five Roses 201824
(negramaro)
Mille UnaLizzano
Maviglia 201525
(malvasia, viognier)
Sicilia
DonnafugataContessa Entellina
Chiarandà 201743
(chardonnay)
Filippo GrassoRandazzo
Carrico 68.8 201422
(carricante, catarratto, minella, grecanico)
PlanetaMenfi
Menfi Chardonnay 201738
(chardonnay)
Sardegna
Cantina GalluraTempio Pausania
Vermentino di Gallura Canayli 201922
(vermentino)
CapicheraArzachena
Vermentino di Gallura
Vign’Angena 201644
(vermentino)
Bianchi dal Mondo
Bordeaux
Baron Philippe de RothschildPauillac
Mouton Cadet Blanc 201825
(sauvignon blanc, semillon, muscadelle)
CarbonnieuxLeognan
Pessac Leognan Blanc 201242
(sauvignon blanc, semillon)
Chateau Haut-PommaredePortets
Graves Blanc 201730
(sauvignon blanc, semillon)
Borgogna
René MonnierMeursault
Meursault 201455
(chardonnay)
RegnardPouilly Fuissé
Bourgogne Retour des Flandres 201628
(chardonnay)
Valle della Loira
Domaine LadoucettePouilly-sur-Loire
Sancerre Comte Lafond 201345
(sauvignon blanc)
Pouilly Fumé 201532
(sauvignon blanc)
Valle del Rodano
ChapoutierTain
Condrieu Schistes d’Agrumes 201457
(viognier)
Savoia
Domaine du Vieux PressoirLes Marches
Les Abymes Vieilles Vignes 201826
(jacquère)
Terres de SavoieMyans
Roussette de Savoie 201822
(altesse)
Alsazia
Dopff Au MoulinRiquewihr
Schoenenbourg Grand Cru 201436
(riesling renano)
GrussEguisheim
Vieilles Vignes 201425
(riesling renano)
JosmeyerWintzenheim
Muscat d’Alsace 201130
(muscadelle)
Provenza
Lafran-VeyrollesLa Cadière d’Azur
Bandol Blanc 201838
(clairette, ugni blanc)
Svizzera
Louis BovardCully
Saint Saphorin L’église 200936
(chasselas)
Austria
DürnbergFalkenstein
Lagenwein Falkensteiner Lagen 201328
(riesling)
LethFels am Wagram
Grüner Veltliner Scheiben 201242
(grüner veltliner)
Germania
Reichsgraf von KesselstattMorscheid
Piesport Domherr 199644
(riesling renano amabile)
WeegmüllerNeustadt
Von Gelben Fels 201630
(riesling renano)
California
KistlerSebastopol
Sonoma Coast Chardonnay
Les Noisetiers 200798
(chardonnay)
Greg LinnLompoc
Santa Maria Valley White Hills 200855
(sauvignon blanc)
Washington
Long ShadowsWalla Walla
Poet’s Leap 200838
(riesling renano)
Australia
HenschkeKeyneton
Eden Valley Louis 200848
(semillon)
Nuova Zelanda
Cloudy Bay WineyardsBlenheim
Marlborough Cloudy Bay 202044
(sauvignon blanc)
Sudafrica
Laroche L’AvenirStellenbosch
Chenin Blanc 201332
(chenin blanc)
Argentina
Alfredo RocaSan Rafael
Family Reserve Chardonnay 200840
(chardonnay)
Cile
LapostolleSanta Cruz
Cuvée Alexandre 201336
(chardonnay)
Rossi Italiani
Barolo
Anna Maria AbbonaFarigliano
Bricco San Pietro 201554
(nebbiolo)
Castiglione Falletto 201748
(nebbiolo)
Fratelli AlessandriaVerduno
Barolo del Comune di Verduno 201745
(nebbiolo)
CavallottoCastiglione Falletto
Bricco Boschis 2010120
(nebbiolo)
Vignolo Riserva 2004110
(nebbiolo)
ConternoMonforte d’Alba
Cascina Francia 2012140
(nebbiolo)
Pianpolvere SopranoMonforte d’Alba
Bussia Riserva Sette Anni 2007140
(nebbiolo)
Marchesi Incisa della RocchettaRocchetta Tanaro
Dallalto 201755
(nebbiolo)
Rocche dei ManzoniMonforte d’Alba
Madonna Assunta La Villa Ris. 2007180
Renato RattiLa Morra
Marcenasco 201765
(nebbiolo)
ViettiCastiglione Falletto
Brunate 2012145
(nebbiolo)
Barbaresco
Marziano AbbonaDogliani
Barbaresco 201642
(nebbiolo)
Ca’ del BaioTreiso
Valle Grande 201838
(nebbiolo)
Piero BussoNeive
Albesani Borgese 201354
(nebbiolo)
Castello di NeiveNeive
Barbaresco 201744
(nebbiolo)
Cascina FondaNeive
Barbaresco Bertola 201736
(chardonnay)
Marchesi di GresyBarbaresco
Camp Gros Martinenga 2003135
(nebbiolo)
Giorgio PelisseroTreiso
Vanotu 201562
(nebbiolo)
PrunottoAlba
Barbaresco 201745
(nebbiolo)
Langhe
Fratelli AlessandriaVerduno
Speziale 202022
(pelaverga)
Anna Maria AbbonaFarigliano
Dogliani Superiore San Bernardo 201624
(dolcetto)
Marziano AbbonaDogliani
Nebbiolo d’Alba Bricco Barone 201928
(nebbiolo)
Barbera d’Alba Rinaldi 201924
(barbera)
GajaBarbaresco
Barbaresco 2004200
(nebbiolo)
Costa Russi 2004270
(nebbiolo, barbera)
Roero
Giovanni AlmondoMontà d’Alba
Langhe Nebbiolo 202022
(nebbiolo)
Bric Valdiana 201735
(nebbiolo)
Cascina Ca’ RossaCanale d’Alba
Roero Riserva Mompissano 201630
(nebbiolo)
Cascina ChiccoCanale d’Alba
Barbera d’Alba Granera Alta 202020
(barbera)
MalviràCanale d’Alba
Mombeltramo 201140
(nebbiolo)
Monferrato
BraidaRocchetta Tanaro
Barbera d’Asti
Bricco dell’Uccellone 201858
(barbera)
Bricco MondalinoVignale Monferrato
Barbera d’Asti Zerolegno 201918
(barbera)
Castello di UviglieRosignano M.to
Monferrato 1491 201528
(albarossa)
Pierfrancesco GattoCastagnole M.to
Ruchè di Castagnole Monferrato 201924
(ruchè)
Marchesi AlfieriSan Martino Alfieri
Costa Quaglia 201825
(nebbiolo)
Barbera d’Asti Superiore Alfiera 201833
(barbera)
Grignolino d’Asti Sansoero 202018
(grignolino)
San Germano 2017 (magnum)60
(pinot nero)
Marchesi Incisa della RocchettaRocchetta Tanaro
Barbera d’Asti Superiore Sant’Emiliano 201738
(barbera)
Marchese Leopoldo 201835
(pinot nero)
Franco MondoSan Marzano Oliveto
Barbera d’Asti Superiore Nizza
Vigna delle Rose 1999
(quarto di brenta)220
(barbera)
Colli Tortonesi
Vigneti MassaMonleale
Monleale 201132
(barbera)
Bigolla 200458
(barbera)
Nord Piemonte
Antichi Vigneti di CantalupoGhemme
Ghemme Collis Breclemae 201352
(nebbiolo)
Villa Horta 201918
(vespolina)
AntonioloGattinara
Osso San Grato 201572
(nebbiolo)
Le PianeBoca
Boca Le Piane 200758
(nebbiolo, vespolina)
Maggiorina 201725
(nebbiolo, croatina, vespolina,
erbaluce, moscato, malvasia, altri)
Tenute SellaLessona
Bramaterra I Porfidi 201145
(nebbiolo, croatina, vespolina)
Omaggio a Quintino Sella 201055
(nebbiolo, croatina, vespolina)
TravagliniGattinara
Il Sogno65
(nebbiolo)
Valle d’Aosta
La Crotta di VegneronChambave
Esprit Follet 201532
(fumin)
La VrilleVerrayes
Pinot Noir 201530
(pinot nero)
Di BarròSaint Pierre
Torrette Supérieur
Vigne de Torrette 201426
(petit rouge)
Lombardia
Ar.Pe.Pe.Sondrio
Valtellina Superiore Sassella
Rocce Rosse Riserva 200550
(nebbiolo)
UbertiErbusco
Rosso dei Frati Priori 201438
(cabernet sauvignon)
Liguria
Terre BiancheDolceacqua
Rossese di Dolceacqua
Bricco Arcagna 201637
(rossese)
Emilia
Cantine CeciTorrile
Otello Nero di Lambrusco16
(lambrusco maestri amabile)
Veneto
AllegriniFumane di Valpolicella
La Poja 201290
(corvina)
Amarone di Valpolicella Classico 201475
(corvina, rondinella)
Valpolicella Classico 201825
(corvina, rondinella)
MaculanBreganze
Breganze Pinot Nero 201826
(pinot nero)
RoenoBrentino Belluno
La Rua 201822
(marzemino)
Santa SofiaSan Pietro in Cariano
Amarone di Valpolicella Classico 201656
(corvina, corvinone, rondinella)
SperiSan Pietro in Cariano
Valpolicella Superiore Ripasso 201828
(corvina, rondinella, molinara)
Trentino
DorigatiMezzocorona
Teroldego Rotaliano Superiore
Diedri Riserva 201528
(teroldego)
ForadoriMezzolombardo
Granato 200472
(teroldego)
Alto Adige
FalkensteinNaturno
Blauburgunder 201635
(pinot nero)
HofstätterTermeno
Merlot 201726
(merlot)
Meczan 201828
(pinot nero)
St. Michael-EppanSan Michele Appiano
Lagrein 201926
(lagrein)
Chianti
Fattoria Torre a ConaRignano sull’Arno
Chianti dei Colli Fiorentini
Badia a Corte Riserva 201526
(sangiovese)
Marchesi de’ frescobaldiPelago
Chianti Rùfina
Castello di Nipozzano Riserva 201628
(sangiovese, altri)
Bolgheri
Marchesi AntinoriBolgheri
Il Bruciato 201936
(cabernet sauvignon, merlot, syrah)
Tenuta San GuidoBolgheri
Le Difese 201845
(cabernet sauvignon, sangiovese)
Val d’Orcia
Castello BanfiMontalcino
Brunello di Montalcino
Poggio alle Mura 200590
(sangiovese)
MastrojanniMontalcino
Brunello di Montalcino 201475
(sangiovese)
Marchesi de’ frescobaldiMontalcino
Rosso di Montalcino
Campo ai Sassi 201828
(sangiovese)
Tenute del CerroMontepulciano
Vino Nobile di Montepulciano 201725
(sangiovese)
Maremma
TerenziScansano
Morellino di Scansano
Purosangue 201628
(sangiovese)
Marche
Oasi degli AngeliCupra Marittima
Kupra 2009190
(vernaccia nera)
Umani RonchiOsimo
Conero Riserva Cùmaro 201428
(montepulciano)
Umbria
Tenute del CerroMontefalco
Sagrantino di Montefalco
Colpetrone 201135
(sagrantino)
Lazio
Casale del GiglioAprilia
Shiraz 201924
(syrah)
Campania
MastroberardinoAtripalda
Irpinia Aglianico 201824
(aglianico)
TerredoraMontefusco
Lachryma Christi 201726
(piedirosso)
Taurasi Fatica Contadina 201238
(aglianico)
Molise
Di Majo NoranteCampomarino
Contado 201526
(aglianico)
Puglia
Cantine Due PalmeSalice Salentino
Riserva Speciale 1943 199770
(negramaro, malvasia nera)
Selvarossa Riserva 201634
(negramaro, malvasia nera)
TorreventoCastel del Monte
Vigna Pedale Riserva 201522
(nero di Troia)
Calabria
LibrandiCirò Marina
Cirò Classico 201820
(gaglioppo)
Sicilia
Duca di SalaparutaButera
Duca Enrico 201175
(nero d’Avola)
SpadaforaMonreale
Sole dei Padri 200945
(syrah)
FirriatoPaceco
Harmonium 201340
(nero d’Avola)
Sardegna
CapicheraArzachena
Lianti 201640
(carignano)
Rossi dal Mondo
Borgogna
Bouzeron-GruèreMeursault
Chassagne-Montrachet 201856
(pinot nero)
Pierre LamotteNuits-Saint-Georges
Nuits-Saint-Georges 201848
(pinot nero)
Jean Pierre MaldantLadoix-Serrigny
Corton-Maréchaudes Grand Cru 201688
(pinot nero)
Domaine MoillardChorey-les-Beaune
Vosne-Romanée
Elevé en Fût de Chêne 201486
(pinot nero)
Fixin Le Messal 201746
(pinot nero)
Bourgogne Hautes-Côtes-de-Nuits
Les Vignes Hautes 201934
(pinot nero)
Domaine QuivyGevrey-Chambertin
Gevrey-Chambertin Premier Cru
Les Corbeaux 201294
(pinot nero)
La Reine PédauqueMeursault
Nuits-Saint-Georges 201760
(pinot nero)
Remi SeguinGilly-les-Cîteaux
Gevrey-Chambertin
Terres de Brochon 201875
(pinot nero)
Bordeaux
Baron Philippe de RothschildPauillac
Mouton Cadet 201730
(merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc)
Château CantemerleMacau
Haut-Médoc 201354
(cabernet sauvignon, merlot,
petit verdot, cabernet franc)
DourtheSaint-Émilion
Pessac-Leognan
La Terrasse de la Garde 201742
(merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc)
ChÂteau de GoelaneSaint-Léon
Bordeaux SupÉrieur 201626
(merlot, cabernet sauvignon, malbec)
Henri MoreauBordeaux
Pauillac 201838
(cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot)
Valle del Rodano
ChapoutierTain
Hermitage Mure de Larnage 201272
(syrah)
Château de BeaucastelCourthézon
Châteauneuf-du-Pape 2006115
(mourvèdre, grenache, syrah,
counoise, cinsault, vaccarèse, altri)
Domaine GuigalAmpuis
Brune et Blonde de Guigal 201170
(syrah, viognier)
Gabriel MeffreGigondas
Cornas Instants Rares Granit 201448
(syrah)
Provenza
Domaine de la SourceNice
Bellet Rouge 201255
(folle noire, grenache)
Spagna
ChiviteVillatuerta
Colección 125 Reserva 200957
(tempranillo)
Viñas del JaroPesquera del Duero
Ribera del Duero Chafandìn 200948
(tempranillo)
Nuova Zelanda
Clos HenriBlenheim
Marlborough Pinot Noir 201344
(pinot nero)
OstlerKurow
Waitaki Valley
Caroline’s Pinot Noir 201068
(pinot nero)
Argentina
Bodega ChacraNeuquén
Cincuenta y Cinco 201258
(pinot nero)
Cheval des AndesMendoza
Cheval des Andes 201185
(malbec, cabernet sauvignon, petit verdot)
Cile
Concha y ToroPuente Alto
Casillero del Diablo 201728
(cabernet sauvignon)
LapostolleSanta Cruz
Clos Apalta 199982
(carmenere, merlot, cabernet sauvignon)
Viña MontesSanta Cruz
Purple Angel 200970
(carmenere, petit verdot)
Vini da Dessert
Piemonte
Cascina FondaMango
Bel Roseto Spumante 202018
(brachetto)
Tardivo Moscato Spumante 202020
(moscato)
Angelo NegroMonteu Roero
Birbét 201816
(brachetto)
Gianni DogliaCastagnole Lanze
Moscato d’Asti Casa di Bianca 201921
(moscato)
Passiti e Liquorosi
Piemonte
CieckAgliè
Erbaluce di Caluso Passito
Alladium Riserva 20066
(erbaluce)
Fratelli BrancaMilano
Vermouth Carpano Antica Formula4
(moscato)
MalviràCanale d’Alba
Renesium5
(arneis)
RoveroSan Marzanotto d’Asti
Barbera Chinata Calisaya4
(barbera)
Vermouth di Torino Bianco4
(riesling italico)
Puglia
Mille UnaLizzano
Genius 20129
(primitivo)
Champagne
Pierre Boever & FilsTauxières-Mutry
Ratafià4
(pinot nero, chardonnay)
Cognac
Jean FilliouxJuillac-le-Coq
Vieux Pineau des Charentes5
(ugni blanc)
Porto
NiepoortPorto
Tawny4
(touriga nacional, touriga francesa, tinto cão)
Madeira
Henriques & HenriquesCâmara Lobos
Madeira Finest Full Rich 5 Years Old4
(verdelho, bual, negra mole, terrantez)
Distillati
Grappe
Antica Grapperia MazzettiAltavilla M.to
Grappa di Barolo Invecchiata6
Grapperia BossoCunico
La Rionda 198712
BertaMombaruzzo
Grappa di Brachetto Piasì5
Monte Acuto9
BocchinoCanelli
Tradizione Bianca4
Tradizione Barrique5
Cascina FondaNeive
Grappa di Barbaresco in Barrique6
MaroloAlba
Grappa alla Camomilla Milla5
Dedicata al Padre7
Grappa di Moscato Après 5 Anni6
Grappa di Barolo 20 Anni9
RoveroSan Marzanotto d’Asti
Grappa di Nebbiolo Anniversario 199010
Grappa di Barbera Riserva 20008
Grappa di Moscato Passito Florilegio8
Grappa di Barolo Ciabot Mentin Ginestra6
Grappa di Moscato Univitigno5
SibonaPiobesi d’Alba
Grappa Riserva Invecchiata6
Villa RosatiNeive
Grappa di Barbaresco5
Cinque Legni6
Cognac
CourvoisierJarnac
VSOP6
Drouet & FilsSalles d’Angles
XO Ulysse8
Jean FilliouxJuillac-le-Coq
Coq Grande Champagne6
Remi MartinCognac
VSOP6
Armagnac
Domaine de la CasarèdeParigi
Bas Armagnac XO 20 Ans d’age10
JeanneauLaujuzan
Grand Armagnac VSOP6
SamalensCondom
Single Vineyard 8 Ans8
Brandy e Acqueviti
Antica Grapperia MazzettiAltavilla M.to
Acquavite 12 Anni4
Williams & HumbertJerez de la Frontera
Gran Duque de Alba
XO Solera Reserva6
RoveroSan Marzanotto d’Asti
Brandy di Barbera Rouvé7
Acquavite di Moscato Aquaviva4