Perché «325»?

Il Barolo d’inizio Ottocento, a causa dei freddi autunni langaroli che ritardavano la maturazione del nebbiolo e frenavano il completo svolgimento alcolico durante la fermentazione del mosto, era un vino povero di corpo e di struttura, frizzante e dolciastro, da bere in fretta e dimenticare subito. Finché...

Alla caduta di Napoleone, la ferventissima Juliette Colbert de Maulévrier, pronipote del celeberrimo ministro del Re Sole ed esponente della più alta aristocrazia vandeana, giunge in Piemonte sposando il marchese Carlo Falletti di Barolo. Abituata però alla tradizione dei migliori Bordeaux e Bourgogne dell’epoca, rimane profondamente delusa dalla pessima qualità dei vini prodotti dai Falletti; decide pertanto di adoperarsi al suo meglio per portare il vino delle tenute di famiglia al livello dei più blasonati francesi tra i quali era cresciuta.

Grazie all’amicizia con le petit terrible Camille, l’ormai piemontese Giulia di Barolo chiama l’enologo Louis Oudart - già al servizio dei Cavour al castello di Grinzane - il quale ottimizza la fermentazione attraverso l’utilizzo di lieviti selezionati, e suggerisce l’affinamento in grandi botti di rovere alla moda borgognona, dando vita così al moderno Re dei Vini, che in breve tempo rivoluzionerà la cultura enoica piemontese.

La fama del nuovo Barolo si diffonde presto tra i nobili d’Europa, ed anche re Carlo Alberto chiede alla Marchesa di poterlo assaggiare alla stregua dei suoi pari: Giulia invia dunque in omaggio al Sovrano un convoglio di 325 carrà - piccole botti da dodici brente piemontesi, ossia circa seicento litri - dal Castello di Barolo al Palazzo Reale di Torino, con la raccomandazione di consumarne una per ogni giorno dell’anno, esclusi naturalmente i quaranta giorni di astinenza quaresimale.

Il Barolo fa così il suo ingresso trionfale anche alla corte sabauda, e fregiandosi del titolo di Vino dei Re, apre le porte ad una stagione enologica ormai più che centocinquantenaria, deliziando il palato degli appassionati ed intenditori in tutto il mondo.

Temperatura del Vino

La cosiddetta temperatura ambiente raramente può essere considerata corretta, dato che nelle nostre case varia stagionalmente dai 20 ai 30 gradi centigradi, innalzando in pochi minuti la temperatura del vino nel calice.

Le percezioni olfattive e palatali vengono fortemente influenzate dalla temperatura: il fresco mitiga stucchevolezza ed alcolicità, mentre accentua gli aromi varietali; una temperatura leggermente più alta invece attenua l’astringenza del tannino e favorisce la percezione di profumi più complessi; all’opposto una temperatura troppo elevata penalizza la corretta espressione degli aromi ed accentua la sensazione di alcolicità e stucchevolezza.

Ecco le corrette temperature di servizio suggerite dall’Associazione Italiana Sommelier:

 

 

Champagne

Maison

AyalaAÿ-Champagne

Brut Majeur68

(pinot nero, chardonnay, pinot meunier)

Billecart SalmonAÿ-Champagne

Brut Reserve75

(pinot nero, chardonnay, pinot meunier)

BollingerAÿ-Champagne

Special Cuvée85

(pinot nero, chardonnay, pinot meunier)

Bruno PaillardReims

Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut107

(chardonnay)

Dehours & FilsMareuil-le-Port

Millésime Extra Brut 201678

(pinot meunier, chardonnay)

DeutzAÿ-Champagne

Brut Classic74

(chardonnay, pinot nero, pinot meunier)

GossetAÿ-Champagne

Grande Reserve Brut75

(chardonnay, pinot nero, pinot meunier)

Laurent PerrierTours-sur-Marne

Brut62

(chardonnay, pinot nero, pinot meunier)

MummReims

Millésimé 201390

(pinot nero, chardonnay)

PhilipponatAÿ-Champagne

Champagne Royale Reserve Brut80

(pinot nero, chardonnay, pinot meunier)

Louis RoedererReims

Brut Collection 24385

(chardonnay, pinot nero, pinot meunier)

RuinartReims

Champagne Brut86

(pinot nero, chardonnay, pinot meunier)

TaittingerReims

Brut Reserve70

(chardonnay, pinot nero, pinot meunier)

VrankenReims

Brut Nature60

(chardonnay, pinot nero, pinot meunier)

Récoltants

Yann AlexandreCourmas

Blanc de Blancs Extra Brut 201769

(chardonnay)

Roger CoulonVrigny

Heri-Hodie Brut Premier Cru65

(pinot meunier)

Pascal MazetChigny-les-Roses

Brut Nature Millésime75

(pinot meunier, pinot nero, pinot bianco)

Gonet-MedevilleAÿ-Champagne

Blanc de Noirs Premier Cru Brut70

(pinot nero)

Roger PriouxVille-Dommange

Brut Tradition40

(pinot meunier, pinot nero, chardonnay)

 

 

Crémants

Borgogna

Bruno DanginMolesme

Crémant de Bourgogne
Blanc de Noirs Brut35

JaffelinBeaune

Crémant de Bourgogne
Blanc de Blancs Extra Brut35

(chardonnay, altri)

Alsazia

SohlerItterswiller

Crémant d’Alsace
Blanc de Blancs Brut32

(pinot bianco, auxerrois, chardonnay)

Jura

Domaine RoletArbois

Crémant du Jura Coeur de Chardonnay 201835

(chardonnay)

Svezia

Skepparps VingårdKivik

Grand Prix Brut 202160

(solaris)

 

 

Spumanti Italiani

Alta Langa

Marziano AbbonaDogliani

Alta Langa Extra Brut 202033

(pinot nero, chardonnay)

Anna Maria AbbonaFarigliano

Alta Langa San Bartomé Extra Brut 202037

(pinot nero, chardonnay)

Ettore GermanoSerralunga d’Alba

Alta Langa Riserva 201660

(pinot nero)

Poderi CollaAlba

Alta Langa Pietro 202032

(pinot nero, nebbiolo)

San SilvestroNovello

Alta Langa 202128

(chardonnay, pinot nero)

Tosti 1820Canelli

Alta Langa Riserva Giulio I Extra Brut 201255

(pinot nero)

Piemonte

Anna Maria AbbonaFarigliano

Netta Brut22

(nascetta)

Vincenzo AmerioMoasca

Amerio Brut20

(pinot nero, chardonnay)

ErpacrifeCastagnole delle Lanze

Bianco Dosaggio Zero 202137

(timorasso, cortese, erbaluce, moscato)

Marchesi AlfieriSan Martino Alfieri

Blanc de Noirs Extra Brut 201935

(pinot nero)

OrsolaniSan Giorgio Canavese

Cuvée Tradizione Brut 201830

(erbaluce)

Tenuta Santa CaterinaGrazzano Badoglio

Guidocarlo 201948

(chardonnay)

Cascina MelognisRevello

Ca’ Melò 202322

(malvasia moscata)

Olim Atrum 202037

(pinot nero)

Franciacorta

CamillucciPaderno Franciacorta

ST.09 Riserva 200972

(chardonnay)

Contadi CastaldiAdro

Brut32

(chardonnay, pinot nero, pinot bianco)

FaccoliCoccaglio

Dosaggio Zero48

(chardonnay, pinot nero, pinot bianco)

Ricci CurbastroCapriolo

Gualberto Dosaggio Zero 201344

(pinot nero, chardonnay)

San CristoforoErbusco

Pas Dosé 201638

(chardonnay)

UbertiErbusco

Comarì del Salem 201360

(chardonnay, pinot bianco)

Oltrepò Pavese

BallabioCasteggio

Farfalla Extra Brut37

(pinot nero)

Emilia

PaltrinieriSorbara

Solco 202320

(lambrusco salamino)

Trentino

FerrariTrento

Perlé Nero 201274

(pinot nero)

Perlé 201645

(chardonnay)

LasterosseRomallo di Novella

Metodo Classico Extra Brut 201842

(groppello di Revò)

MonfortLavis

Trento Riserva Extra Brut
Le Générale Dallemagne 201650

(chardonnay, pinot nero)

Marche

BelisarioMatelica

Verdicchio di Matelica Spumante
Mistico Extra Brut 201642

(verdicchio)

MirizziJesi

Verdicchio dei Castelli di Jesi
Spumante Brut Millesimé 201665

(verdicchio)

Tenute PieralisiMaiolati Spontini

Verdicchio dei Castelli di Jesi
Spumante Dosaggio Zero
1622 MDCXXII 201735

(verdicchio)

Lazio

Sergio MotturaCivitella d’Agliano

Brut Nature 201147

(chardonnay)

Tenuta La FrancescanaAprilia

Nero Buono Brut 202033

(nero buono)

Bianchi Italiani

Langhe e Roero

Anna Maria AbbonaFarigliano

Alman 201928

(riesling renano)

Marziano AbbonaDogliani

Cinerino 202228

(viognier)

Ettore GermanoSerralunga d’Alba

Herzu 202135

(riesling renano)

Monferrato

Vincenzo AmerioMoasca

Emotivo24

(moscato secco)

BraidaRocchetta Tanaro

Asso di Fiori 201932

(chardonnay)

La ScolcaGavi

Gavi dei Gavi 201943

(cortese)

Tenuta Santa CaterinaGrazzano Badoglio

Silente delle Marne 202048

(chardonnay)

Torinese

PreverVillarbasse

Bianco del Fuoco 202325

(malvasia istriana)

Ucci Cantina UrbanaCollegno

Equilibrista 201732

(timorasso)

Colli Tortonesi

Vigne Marina CoppiCastellania

Grand Fostò 201772

(timorasso)

Claudio MariottoTortona

Pitasso 201845

(timorasso)

Vigneti MassaMonleale

Derthona 202333

(timorasso)

Derthona Sterpi 202270

(timorasso)

Alto Adige

Cantina TerlanoTerlano

Vorberg Riserva 202144

(pinot bianco)

Cantina TraminTermeno

Nussbaumer 202244

(gewürztraminer)

HofstätterTermeno

Joseph 202232

(gewürztraminer)

St. Michael-EppanSan Michele Appiano

Müller Thurgau24

(müller thurgau)

FalkensteinNaturno

Riesling 202138

(riesling renano)

Friuli Venezia Giulia

BastianichCividale del Friuli

Vespa Bianco 201935

(chardonnay, sauvignon blanc, picolit)

Marco FellugaGradisca d’Isonzo

Mongris 202028

(pinot grigio)

JermannDolegna del Collio

Sauvignon 202042

(sauvignon blanc)

Liguria

Lunae BosoniCastelnuovo Magra

Colli di Luni Cavagino 202033

(vermentino)

Toscana

PanizziSan Giminiano

Vernaccia di San Giminiano Riserva 201835

(vernaccia)

Tua RitaSuvereto

Keir Ansonica 202042

(ansonica)

Marche

BelisarioMatelica

Verdicchio di Matelica
Riserva Cambrugiano 201648

(verdicchio)

MirizziJesi

Verdicchio dei Castelli di Jesi
Classico Superiore Ergo 202143

(verdicchio)

Verdicchio dei Castelli di Jesi
Classico Riserva Ergo Sum 2017105

(verdicchio)

Tenute PieralisiMaiolati Spontini

Verdicchio dei Castelli di Jesi
Classico Riserva Le Giuncare 201935

(verdicchio)

Umani RonchiOsimo

Verdicchio dei Castelli di Jesi
Classico Superiore Riserva Plenio 201628

(verdicchio)

Lazio

TerenziLa Forma

Passerina del Frusinate Zerli 201922

(passerina)

Sergio MotturaCivitella d’Agliano

Latour a Civitella 202238

(grechetto)

Campania

Marisa CuomoFurore

Furore Fiorduva 202264

(fenile, ripoli, ginestra)

Benito FerraraTufo

Greco di Tufo Vigna Cicogna 202232

(greco di Tufo)

Rocca del PrincipeLapio

Fiano di Avellino Tognano 201728

(fiano)

Villa DiamanteMontefredane

Fiano di Avellino Vigna della Congregazione 201938

(fiano)

Puglia

Cantine Due PalmeCellino San Marco

Tinaia 201720

(chardonnay)

Mille UnaLizzano

Maviglia 201525

(malvasia, viognier)

Sicilia

DonnafugataMarsala

Contessa Entellina Chiarandà 201944

(chardonnay)

Sardegna

CapicheraArzachena

Vermentino di Gallura
Vign’Angena 201744

(vermentino)

 

 

Bianchi dal Mondo

Borgogna

Madame Veuve PointBeaune

Mercurey 201948

(chardonnay)

Bordeaux

CarbonnieuxLeognan

Pessac Leognan Blanc 201242

(sauvignon blanc, semillon)

Chateau Haut-PommaredePortets

Graves Blanc 201735

(sauvignon blanc, semillon)

Chablis

Jean BouchardBeaune

Chablis Premier Cru 202052

(chardonnay)

Domaine LarocheChablis

Chablis Les Chanoines 202233

(chardonnay)

Valle della Loira

Landrat & GuyollotPouilly-sur-Loire

Pouilly Fumé La Rambarde 202035

(sauvignon blanc)

Eric Brissez SennedotMenetou-Salon

Menetou Salon La Tuilerie 202227

(sauvignon blanc)

Valle del Rodano

Domaine GuigalAmpuis

Saint-Joseph 202040

(marsanne, roussanne)

Savoia

Terres de SavoieMyans

Roussette de Savoie 201824

(altesse)

Jura

Domaine RoletArbois

L’Etoile Chardonnay 202228

(chardonnay)

Alsazia

Paul BlanckKientzheim

Sommerberg Grand Cru 201760

(riesling renano amabile)

Dopff Au MoulinRiquewihr

Schoenenbourg Grand Cru 201348

(riesling renano)

WolfbergerEguisheim

Gewürztraminer 202234

(gewürztraminer amabile)

Provenza

Lafran-VeyrollesLa Cadière d’Azur

Bandol Blanc 201840

(clairette, ugni blanc)

Austria

LethFels am Wagram

Grüner Veltliner Scheiben 201242

(grüner veltliner)

Germania

Dr. FischerSaarburg

Kupp Saarburg Trocken 202037

(riesling renano)

Reichsgraf von KesselstattMorscheid

Piesport Domherr 199654

(riesling renano amabile)

WeegmüllerNeustadt

Von Gelben Fels 201630

(riesling renano)

California

Francis Ford CoppolaGeyserville

Russian River Valley
Director’s Cut 202140

(chardonnay)

Australia

HenschkeKeyneton

Eden Valley Louis 200848

(semillon)

PenfoldsAdelaide

Koonunga Hill Chardonnay 202130

(chardonnay)

Nuova Zelanda

Cloudy Bay WineyardsBlenheim

Marlborough Cloudy Bay 202243

(sauvignon blanc)

Sudafrica

Laroche L’AvenirStellenbosch

Chenin Blanc 201335

(chenin blanc)

Rupert & RothschildCape Town

Baroness Nadine 202144

(chardonnay)

Israele

Golan Heights WineryKatzrin

Galilee Yarden Viognier 201932

(viognier)

Vini Rosati

Champagne

Laurent PerrierTours-sur-Marne

Brut Rosé94

(pinot nero, chardonnay)

Alsazia

SohlerItterswiller

Crémant d’Alsace
Rosé Brut35

(pinot nero)

Piemonte

Colombo Cascina PastoriBubbio

Alta Langa Rosé 201838

(pinot nero)

Bricco MondalinoVignale Monferrato

Margot Rosé Brut Nature30

(grignolino)

Ciaret 202320

(barbera, syrah)

Anna Maria AbbonaFarigliano

Rosà 202224

(nebbiolo)

Cascina MelognisRevello

Sinespina 202322

(neretta cuneese, barbera, freisa, chatus, pelaverga)

Rossi Italiani

Barolo

Anna Maria AbbonaFarigliano

Castiglione Falletto 201942

(nebbiolo)

CavallottoCastiglione Falletto

Vignolo Riserva 2007120

(nebbiolo)

Pianpolvere SopranoMonforte d’Alba

Bussia Riserva Sette Anni 2007140

(nebbiolo)

Rocche dei ManzoniMonforte d’Alba

Vigna Madonna Assunta
La Villa Riserva 2007180

(nebbiolo)

ViettiCastiglione Falletto

Brunate 2012145

(nebbiolo)

Barbaresco

Marziano AbbonaDogliani

Barbaresco 202142

(nebbiolo)

Produttori del BarbarescoBarbaresco

Barbaresco 202050

(nebbiolo)

RattalinoBarbaresco

Meruzzano 201745

(nebbiolo)

Langhe e Roero

Anna Maria AbbonaFarigliano

Dogliani Superiore San Bernardo 201728

(dolcetto)

Scavis 202125

(pinot nero)

Marziano AbbonaDogliani

Nebbiolo d’Alba Bricco Barone 202230

(nebbiolo)

Barbera d’Alba Rinaldi 202326

(barbera)

Marchesi di GrésyTreiso

Langhe Nebbiolo Martinenga 202232

(nebbiolo)

Giovanni AlmondoMontà d’Alba

Langhe Nebbiolo 202324

(nebbiolo)

Roero Bric Valdiana 202237

(nebbiolo)

Renato RattiLa Morra

Langhe Nebbiolo Ochetti34

(nebbiolo)

Monferrato

Vincenzo AmerioMoasca

Sotto le Mura 202222

(nebbiolo)

BraidaRocchetta Tanaro

Barbera d’Asti Ai Suma 202179

(barbera)

Bricco MondalinoVignale Monferrato

Barbera d’Asti Zerolegno 202320

(barbera)

Castello di UviglieRosignano M.to

Monferrato 1491 201735

(albarossa)

Pierfrancesco GattoCastagnole M.to

Ruchè di Castagnole Monferrato Caresana 202426

(ruchè)

Marchesi AlfieriSan Martino Alfieri

Barbera d’Asti Superiore Carlo Alfieri 201792

(barbera)

Tenuta Santa CaterinaGrazzano Badoglio

Grignolino d’Asti Arlandino 202222

(grignolino)

Navlè 201548

(nebbiolo)

Nord Piemonte

Antichi Vigneti di CantalupoGhemme

Ghemme Collis Breclemae 201552

(nebbiolo)

AntonioloGattinara

Gattinara Osso San Grato 201572

(nebbiolo)

I Dof MatiFara Novarese

Tornato 202225

(merlot)

Bona 202125

(vespolina)

Le PianeBoca

Piane 202045

(croatina)

Tenute SellaLessona

Bramaterra I Porfidi 201147

(nebbiolo, croatina, vespolina)

Torinese

PreverVillarbasse

San Quirico 202225

(neretta piccola, neretta gentile, barbera, uva rara, vari)

Ucci Cantina UrbanaCollegno

Sole di Leo 201735

(freisa ossidativa)

Saluzzese

Cascina MelognisRevello

Pelaverga Divicaroli 202324

(pelaverga grosso)

Econverso 2020 (magnum)53

(pinot nero)

Colli Tortonesi

Vigneti MassaMonleale

Monleale 201333

(barbera)

Pertichetta 201333

(croatina)

Valle d’Aosta

La PlantzeVilleneuve

L’Avenir38

(syrah)

La VrilleVerrayes

Pinot Noir 201934

(pinot nero)

Liguria

Terre BiancheDolceacqua

Rossese di Dolceacqua
Bricco Arcagna 202140

(rossese)

Veneto

MaculanBreganze

Breganze Pinot Nero 202328

(pinot nero)

Santa SofiaSan Pietro in Cariano

Amarone di Valpolicella Classico 202157

(corvina, corvinone, rondinella)

SperiSan Pietro in Cariano

Valpolicella Superiore Ripasso 202132

(corvina, rondinella, molinara)

Alto Adige

Cantina TerlanoTerlano

Porphyr Riserva 202169

(lagrein)

Cantina TraminTermeno

Cabernet Sauvignon 202230

(cabernet sauvignon)

Franz Gojer GlögglhofBolzano

St. Magdalener Classico28

(schiava)

Castel JuvalCastelbello

Pinot Nero Riserva 201943

(pinot nero)

HofstätterTermeno

Meczan 202232

(pinot nero)

Barthenau Vigna Sant’Urbano 201870

(pinot nero)

St. Michael-EppanSan Michele Appiano

Lagrein 202326

(lagrein)

TiefenbrunnerNiclara

Linticlaris Riserva 202055

(pinot nero)

Emilia Romagna

Paolo FrancesconiFaenza

Sangiovese di Romagna Superiore
Limbecca 201532

(sangiovese)

Chianti

Bibi GraetzFiesole

Casamatta 202232

(sangiovese)

Casa EmmaBarberino Tavarnelle

Chianti Classico Riserva
Vignalparco 201935

(sangiovese)

Castello della PanerettaBarberino Tavarnelle

Chianti Classico Riserva
Quattrocentenario 201555

(sangiovese)

Marchesi de’ frescobaldiNipozzano

Chianti Rùfina
Castello di Nipozzano Riserva 202028

(sangiovese, altri)

PoggerinoRadda in Chianti

Chianti Classico 202140

(sangiovese)

Bolgheri

Marchesi AntinoriBolgheri

Il Bruciato 202342

(cabernet sauvignon, merlot, syrah)

Val d’Orcia

Fattoria dei BarbiMontalcino

Brunello di Montalcino 201858

(sangiovese)

MastrojanniMontalcino

Brunello di Montalcino 201780

(sangiovese)

Marchesi de’ frescobaldiMontalcino

Rosso di Montalcino
Campo ai Sassi 202234

(sangiovese)

Val di Chiana

Tenimenti D’AlessandroCortona

Migliara 201565

(syrah)

Maremma

TerenziScansano

Morellino di Scansano 202324

(sangiovese)

Tua RitaSuvereto

Lodano Rosso 201852

(merlot, petit verdot)

Marche

LucchettiMorro d’Alba

Fiore 202324

(lacrima di Morro d’Alba)

MirizziJesi

Totus Tuus 2016125

(vernaccia nera)

Cogito R 202232

(vernaccia nera)

Oasi degli AngeliCupra Marittima

Kupra 2009190

(vernaccia nera)

Tenute PieralisiMaiolati Spontini

Rosso Piceno Re di Ras 201836

(montepulciano, sangiovese)

Umbria

SportolettiSpello

Villa Fidelia 201634

(merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc)

Arnaldo CapraiMontefalco

Montefalco Rosso 202028

(sangiovese, sagrantino)

Lazio

Tenuta La FrancescanaAprilia

Nero Buono 202026

(nero buono)

Sergio MotturaCivitella d’Agliano

Syracide 201632

(syrah)

Campania

Marisa CuomoFurore

Costa d’Amalfi Furore Rosso Riserva 202046

(piedirosso, aglianico)

Costa d’Amalfi Rosso 202226

(piedirosso, aglianico)

Cantine Antonio CaggianoTaurasi

Taurasi Vigna Macchia dei Goti 201850

(aglianico)

Benito FerraraTufo

Taurasi Vigna Quattro Confini 201942

(aglianico)

MastroberardinoAtripalda

Irpinia Aglianico 201924

(aglianico)

Abruzzo

Dino IlluminatiControguerra

Montepulciano d’Abruzzo Riparosso 202126

(montepulciano)

Umani RonchiOsimo

Montepulciano d’Abruzzo Centovie 201730

(montepulciano)

Villa BizzarriTorano Nuovo

Montepulciano d’Abruzzo Girone dei Folli 201922

(montepulciano)

Molise

Cantine CipressiSan Felice del Molise

Tintilia 66 201753

(tintilia)

Di Majo NoranteCampomarino

Contado 201928

(aglianico)

Puglia

Cantine Due PalmeCellino San Marco

Selvarossa Riserva del Fondatore 201545

(negramaro, malvasia nera)

TorreventoCastel del Monte

Vigna Pedale Riserva 201628

(nero di Troia)

Calabria

CriseràCatona

Armacìa 202228

(prunesta, malvasia nera, nerello calabrese, gaglioppo)

LentoAmato

Magliocco 201732

(magliocco canino)

Sicilia

Baroni di PianogrilloChiaramonte Gulfi

Frappato 202225

(frappato)

DonnafugataContessa Entellina

Mille e Una Notte 201965

(nero d’Avola)

FirriatoPaceco

Harmonium 201843

(nero d’Avola)

MurgoSanta Venerina

Etna Rosso San Michele 201935

(nerello mascalese)

Sardegna

ArgiolasSerdiana

Costera 202026

(cannonau)

CapicheraArzachena

Lianti 201640

(carignano)

Tenute Sella e MoscaAlghero

Tanca Farrà 201633

(cabernet sauvignon, vari)

U TabarkaCarloforte

Carignano del Sulcis
Russu 202230

(carignano)

 

 

Rossi dal Mondo

Borgogna

ChausseronMâcon

Mâcon 202227

(pinot nero)

Domaine GuillonGevrey-Chambertin

Nuits Saint Georges Les Chaillots 201986

(pinot nero)

Jean Pierre MaldantLadoix-Serrigny

Corton-Maréchaudes Grand Cru 201698

(pinot nero)

Domaine MazillyMeloisey

Pommard 202168

(pinot nero)

Pierre PonnelleBeaune

Pinot Noir 202324

(pinot nero)

Domaine QuivyGevrey-Chambertin

Gevrey-Chambertin Premier Cru
Les Corbeaux 201290

(pinot nero)

Bordeaux

Château ClinetPomerol

Ronan by Clinet 201830

(merlot)

Pomerol Fleur de Clinet 201795

(merlot, cabernet franc)

Château Grand MédocVertheuil

Haut-Médoc 2018 Cru Bourgeois35

(merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc)

Valle del Rodano

Château de BeaucastelCourthézon

Châteauneuf-du-Pape 2008115

(mourvèdre, grenache, syrah,
counoise, cinsault, vaccarèse, altri)

Domaine GuigalAmpuis

Brune et Blonde de Guigal 201170

(syrah, viognier)

Côtes du Rhône 202230

(syrah, grenache, mourvedre)

Gigondas 202136

(grenache, syrah, mourvedre)

Savoia

Le Vigneron SavoyardRuffieux

Savoie Pinot Noir Cuvée Tradition 202224

(pinot nero)

Jura

Domaine RoletArbois

Arbois Poulsard Vieilles Vignes 202332

(poulsard)

Beaujolais

Louis VincentLa Chapelle-de-Guinchay

Beaujolais Villages 202224

(gamay)

Linguadoca

Domaine d’AussièresNarbonne

Corbières Blason d’Aussières 201930

(syrah, grenache, mourvedre, carignan)

Mas La ChevalièreBéziers

Pinot Noir 202125

(pinot noir)

Provenza

Domaine de la SourceNice

Bellet Rouge 201255

(folle noire, grenache)

MoncigaleBeaucaire

Bandol Rouge 201930

(mourvedre, grenache, cinsault, altri)

Corsica

Domaine Louis MontemagniPatrimonio

Patrimonio 202030

(nielluccio)

Spagna

ChiviteVillatuerta

Colección 125 Reserva 201257

(tempranillo)

California

BeringerSanta Helena

Napa Valley Classic 202032

(cabernet sauvignon)

Oregon

Belle PenteCarlton

Willamette Valley Pinot Noir 202052

(pinot nero)

The Eyrie VineyardsMcMinnville

Dundee Hills 201984

(pinot nero)

Australia

Salomon EstateNeutral Bay Sydney

Finniss River Shiraz 201860

(syrah)

YalumbaAngaston

Oxford Landing Cabernet Shiraz 201728

(cabernet sauvignon, syrah)

Nuova Zelanda

Clos HenriBlenheim

Marlborough Pinot Noir 201352

(pinot nero)

OstlerKurow

Waitaki Valley
Caroline’s Pinot Noir 201068

(pinot nero)

RimapereMarlborough

Marlborough Pinot Noir 202044

(pinot nero)

Sudafrica

Mullineux & LeeuCape Town

Kloof Street Swartland Rouge 202034

(syrah, tinta barroca, grenache, cinsault, carignan)

Israele

Golan Heights WineryKatzrin

Galilee Gamla Cabernet Sauvignon 201936

(cabernet sauvignon)

Galilee Pinot Noir 202047

(pinot nero)

Argentina

Cheval des AndesMendoza

Cheval des Andes 201185

(malbec, cabernet sauvignon, petit verdot)

Cile

Laura HartwigSanta Cruz

Single Vineyard Carmenere32

(carmenere)

LapostolleSanta Cruz

Clos Apalta 199982

(carmenere, merlot, cabernet sauvignon)

Los VascosPeralillo

Cabernet Sauvignon 202028

(cabernet sauvignon)

Viña MontesSanta Cruz

Purple Angel 200970

(carmenere, petit verdot)

Vini da Dessert

Piemonte

Paolo SaraccoCastiglione Tinella

Moscato d’Asti 202225

(moscato)

 

 

Vini Passiti

Emilia Romagna

Paolo FrancesconiFaenza

D’Incanto 20195

(centesimino)

Sauternes

Château RieussecFargues

Sauternes Carmes de Rieussec 20197

(muscadelle, sauvignon blanc, semillon)

 

 

Vini Conciati

Piemonte

Anna Maria AbbonaFarigliano

Tanacetum5

(nascetta)

Fratelli BrancaMilano

Vermouth Carpano Antica Formula6

(moscato)

Isolabella della VillaLoazzolo

Vermouth High Life6

(moscato)

RoveroSan Marzanotto d’Asti

Barbera Chinata Calisaya5

(barbera)

Vermouth di Torino Bianco5

(riesling italico)

Ucci Cantina UrbanaCollegno

Vermouth Bianco Lenci6

(timorasso)

Sicilia

AngileriMarsala

Vino alla Mandorla5

(grillo)

 

Vini Fortificati

Marsala

Vito Curatolo AriniMarsala

Marsala Vergine Riserva 19957

(grillo)

Champagne

Pierre Boever & FilsTauxières-Mutry

Ratafià5

(pinot nero, chardonnay)

Porto

BurmesterPorto

Tawny6

(touriga nacional, touriga francesa, tinta roriz)

Sherry

Williams & HumbertJerez

Collection Don Zoilo 15 Y.O.5

(pedro ximenez)

Jalifa Amontillado Solera Especial 30 Y.O.10

(palomino)

ValdespinoJerez

El Candado8

(pedro ximenez)

Madeira

Cossart GordonCaniçal

Madeira Bual 5 Years Old8

(bual)

Henriques & HenriquesCamara Lobos

Madeira Finest Full Rich 5 Years Old5

(verdelho, bual, negra mole, terrantez)

 

 

Distillati

Grappe

BertaMombaruzzo

Grappa di Barbera Nibbio6

Grappa di Brachetto Piasì7

BocchinoCanelli

Grappa Tradizione Classica5

MaroloAlba

Grappa Dedicata al Padre8

Grappa di Barolo Riserva 198426

Grappa di Barolo 20 Anni12

Grappa di Moscato 5 Anni Après7

Mazzetti d’AltavillaAltavilla Monferrato

Grappa di Barolo Riserva8

Grappa di Moscato Barricata6

RoveroSan Marzanotto d’Asti

Grappa di Nebbiolo Anniversario 199012

Grappa di Barbera Riserva 20008

Grappa di Moscato Riserva 20097

Grappa di Moscato Passito Florilegio9

Grappa di Barolo Ciabot Mentin Ginestra6

Grappa di Nebbiolo 12 Anni8

Grappa di Moscato Univitigno5

Cognac

CamusCognac

Ile de Re 10 Ans16

Châteaux de MontifaudJarnac-Champagne

VS7

VaudonEchallat

VS7

Claude ThorinSegonzac

Grande Champagne Premier Cru V.O.16

Armagnac

Château de LacquyLacquy

Bas Armagnac VSOP 7 Ans10

DelordLannepax

Bas Armagnac VSOP7

Brandy

LeviQuart

Brandy René de Challant12

RoveroSan Marzanotto d’Asti

Brandy di Barbera Rouvé8

Gonzalez ByassJerez de la Frontera

Brandy Lepanto Solera Gran Reserva10

ValdespinoJerez de la Frontera

Brandy Solera 18506

Herman JansenSchiedam

Spiced Brandy Voerman Vieux8

Acqueviti

Antica Grapperia MazzettiAltavilla M.to

Acquavite 12 Anni6

RoveroSan Marzanotto d’Asti

Acquavite di Moscato Aquaviva5

 

 

Liquori

Piemonte

MaroloAlba

Grappa alla Camomilla Milla5

Cognac

François PeyrotJarnac

Liqueur Poires Williams & Cognac7

 

 

Vini del Cuore

Una piccola selezione delle più popolari etichette della nostra cantina: vini quotidiani, beverini, intriganti ed inconsueti per tutti i gusti e tutte le tasche, frutto della passione per la terra delle più prestigiose e rinomate cantine dei rispettivi territori, dal rapporto qualità/prezzo vincente ed estremamente versatili negli abbinamenti con i piatti della nostra Piccola Cucina.

Sfogliando le pagine successive troverete invece l’elenco completo dei vini disponibili in questo momento in cantina: gli appassionati ed i più curiosi potranno sbizzarrirsi tra le centinaia di etichette proposte, dal Piemonte al resto d’Italia, dall’Europa al resto del mondo... Cin-cin!

Bollicine

PaltrinieriSorbara

Solco 202320

(lambrusco salamino)

Dai meravigliosi vigneti di una delle più importanti cantine del Modenese, un lambrusco semisecco profumatissimo, fresco e sbarazzino. La sua leggerezza disarmante invoglia la beva a grandi sorsi e senza pensieri!

Vincenzo AmerioMoasca

Amerio Brut20

(pinot nero, chardonnay)

Ormai da secoli le colline a ridosso di Canelli ci donano le migliori uve d’Italia destinate alla spumantizzazione: questo charmat lungo ne esalta i profumi fruttati con facilità e freschezza, accompagnate da una golosa e dissetante vena di sapidità.

San SilvestroNovello

Alta Langa 202128

(chardonnay, pinot nero)

L’Alta Langa poco alla volta sta diventando una delle zone vinicole più prestigiose d’Italia e gli appassionati di metodo classico non faticheranno ad apprezzare questo 36 mesi dalla vivace persistenza dei suoi frutti esotici: intrigante ed elegantissimo, da bere in buona compagnia.

Bricco MondalinoVignale Monferrato

Margot Rosé Brut Nature30

(grignolino)

Nato quasi per scherzo, questo grignolino spumantizzato in rosa è diventato in pochi anni uno dei più intriganti metodo classico piemontesi: molto fruttato ai sentori di lampone, beverino, fragrante e delicato, sarà il compagno perfetto di un pasto stuzzicante.

Vini Bianchi

PreverVillarbasse

Con Fierezza 202325

(baratuciat)

La Collina Morenica vanta una tradizione vinicola antichissima, riscoperta di recente dal prezioso lavoro di due appasionate vignaiole. Il loro baratuciat è un inno alla terra dei nostri avi: i suoi profumi minerali ed erbacei vi conquisteranno, non riuscirete a smettere di berlo!

Vigneti MassaMonleale

Derthona 202130

(timorasso)

Walter Massa, artefice della riscoperta dell’antichissimo vitigno tortonese, ci delizia con un timorasso dalle sensazioni balsamiche e agrumate, resina e camomilla. La sua struttura possente, la sapidità e la mineralità dei grandi riesling renani lo proiettano nella leggenda!

Vini Rosé

Bricco MondalinoVignale Monferrato

Ciaret 202320

(barbera, syrah)

Dai vigneti delle dolci colline calcaree del Casalese, intorno ai 300 metri sul livello del mare, Mauro e Beatrice Gaudio ottengono un vino sbarazzino dall’intenso color cerasuolo con aroma di ciliegie e fragoline. Sapido, dissetante, fresco e lievemente frizzantino, crea dipendenza!

Anna Maria AbbonaFarigliano

Rosà 202224

(nebbiolo, pinot nero)

Siamo in Alta Langa, a circa 600 metri di quota, su un terreno ricco in argilla e marne calcaree di origine marina. L’altitudine dona freschezza, la struttura del suolo complesse fragranze di frutti rossi, ribes e agrumi: un vino goloso e sapido che non ha nulla da invidiare ai migliori provenzali.

Vini Rossi

Bricco MondalinoVignale Monferrato

Barbera d’Asti Zerolegno 202320

(barbera)

Con un vigneto trentennale di un ettaro sulle bianchissime terre monferrine ricche di fossili marini, i Gaudio producono una barbera in acciaio profumatissima di ciliegie e mentuccia. Un vino quotidiano, fragrante, freschissimo ed avvolgente. Leggenda vuole che sia addirittura afrodisiaco!

Pierfrancesco GattoCastagnole M.to

Ruchè di Castagnole Caresana 202426

(ruchè)

Considerato il guru assoluto del ruchè di Castagnole. ogni anno Pier ci stupisce con un vino di grande equilibrio, buona struttura, caldo, morbidissimo ed avvolgente, mai banale e dal profumo inebriante di fragoline di bosco e ciliegie sotto spirito: insomma, un capolavoro!

Marziano AbbonaDogliani

Nebbiolo d’Alba Bricco Barone 202230

(nebbiolo)

Marziano rivela ancora il suo talento con un grandioso nebbiolo con uve provenienti dai 500 e più metri di altitudine sopra Monforte: un vino di grande respiro, fresco ed elegantissimo nei suoi affascinanti aromi di viola, lampone, cannella, tabacco e pepe. Da bere con le persone giuste!

Vini Rari e Inconsueti

FaccoliCoccaglio

Dosaggio Zero48

(chardonnay, pinot nero, pinot bianco)

Il Monte Orfano è un’antichissima formazione geologica di origine marina, unica in Lombardia: i fratelli Faccoli interpretano alla perfezione i particolarissimi tratti di questo terroir con un vino secco, profondo, strutturato, dalle mille sfaccettature. O si ama o si odia, noi lo adoriamo!

Mille UnaLizzano

Maviglia 201525

(malvasia, viognier)

Piccolissima cantina artigianale salentina, Mille Una produce vini di grande finezza. Il Maviglia è una meraviglia: la ricerca di un nitidissimo profilo ossidativo regala a questo blend di malvasia e viognier una complessità olfattiva e gustativa strabiliante. Assolutamente per pochi!