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Orario

CENA tutte le sere 19,30 - 21

(martedì chiuso)

 

PRANZO domenica 12,30 - 14

(tranne in estate)

 

 

Dove Siamo

Vicolo San Lorenzo 1
Rivoli - Torino

 

 

Parcheggi

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Animali benvenuti

Tutti i nostri amici pelosi sono ospiti graditissimi, spesso più di molti bipedi:

chiedeteci una ciotola per l’acqua o qualche coccola!

Giovedì 7 novembre ore 20,00

Bagna Càoda a Volontà

A tavola con la Regina del Piemonte

Enoteca 325 - Ristorante piemontese a Rivoli (Torino)

 

Eccola di nuovo in campo: tornano a grande richiesta le serate di novembre dedicate alla nostra amata Bagna Càoda!

Di origini contadine lontane, è una specialità ormai diffusa in tutto il mondo grazie ai nostri emigranti di inizio Novecento, che portarono il rito del fujòt ben oltre i confini regionali.

La tradizione vuole che la salsa sia preparata con aglio, acciughe e olio in parti uguali, un po’ di barbera, e le noci a ricordare il profumo dell’usanza d’un tempo, in cui l’olio di oliva raggiungeva solo la tavola dei nobili.
La Bagna Càoda viene servita come intingolo di accompagnamento alle verdure di stagione: peperoni, indivia, verza, cavolfiori e patate, cipolle, barbabietole rosse, radicchio, porri, gli immancabili ciapinabò, i cardi gobbi di Nizza, l’uovo e la Carne Cruda.
Naturalmente la Bagna Càoda va a braccetto con i grandi classici Barbera, Nebbiolo e Dolcetto, ma ciascuno può sbizzarrirsi a provare abbinamenti inconsueti e magari scoprire qualche sorpresa inaspettata.

 

Bagna Càoda a Volontà 30 euro

(vini, bevande ed altri extra esclusi)

Perché “325”?

325 Enoteca & Degustazione - L’origine del nome: Giulia di Barolo, Camillo Benso Conte di Cavour e il Barolo del Re

 

Un omaggio dedicato alla storia del Barolo, uno dei più famosi vini al mondo, attraverso l’episodio legato alla sua nascita raccontato direttamente dai protagonisti

 

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