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Giovedì 29 gennaio / 5-12 febbraio ore 20
Gran Bollito Misto
Sette più Sette più Sette
I tradizionali 7 tagli con i 7 ammenicoli e le 7 salse tradizionalmente associate al grandioso piatto sono il tema conduttore della serata dedicata al Gran Bollito Misto, che proporremo nella colta interpretazione di Giovanni Goria, Accademico della Cucina, nonché indiscusso Maestro di Gola.
Gran Bollito Misto a 35 euro
(bevande ed altri extra esclusi)
I Sette Tagli
Tenerone, Stinco, Scaramella, Culatta,
Cappello del prete, Punta e Rolata
I Sette Ammenicoli
Testina, Lingua, Zampino, Coda,
Gallina, Cotechino e Lonza
Le Sette Salse
Cren, Saossa d’avije, Cognà, Bagnetto verde del Mezzadro, Bagnetto verde del Fattore, Bagnetto rosso, Bagnetto delle Cacce Reali
Domenica 25 gennaio alle 12,30
Il Pranzo della Domenica
Menù della Festa in Famiglia
Tomino di Vaie con le sue Salsine
Insalatina di Bollito e Pere alla Senape
Sopa Mitonà alla Borghese
Flan di Zucca e Fonduta al Blu di Lanzo
Risotto con Castelmagno Miele e Noci
Brasato al Nebbiolo con Crema di Patate e Porri
Dessert della Festa
Menu Completo
35 euro (bevande escluse)
40 euro (con un calice di vino)
Sabato 14 febbraio ore 20,00
Piemonte Romantico
Cena di San Valentino
Spuma di Caprino con Riduzione di Lamponi
Lingua di Vitella al Bagnetto Rustico
Flan di Barbabietole e Salsina di Acciughe
Cuore Flambé al Marsala
Risotto allo Champagne con Roselline e Oro
Brasato al Barolo con Crema di Patate e Porri
Dolcetti dell’Amore con Zabaione
Menu Completo
50 euro (bevande escluse)
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Perché “325”?
Un omaggio dedicato alla storia del Barolo, uno dei più famosi vini al mondo, attraverso l’episodio legato alla sua nascita raccontato direttamente dai protagonisti
Clicca qui per conoscerli!.
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