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Eccola di nuovo in campo: tornano a grande richiesta le serate di novembre dedicate alla nostra amata Bagna Càoda!

Di origini contadine lontane, è una specialità ormai diffusa in tutto il mondo grazie ai nostri emigranti di inizio Novecento, che portarono il rito del fujòt ben oltre i confini regionali.

La tradizione vuole che la salsa sia preparata con aglio, acciughe e olio in parti uguali, un po’ di barbera, e le noci a ricordare il profumo dell’usanza d’un tempo, in cui l’olio di oliva raggiungeva solo la tavola dei nobili.
La Bagna Càoda viene servita come intingolo di accompagnamento alle verdure di stagione: peperoni, indivia, verza, cavolfiori e patate, cipolle, barbabietole rosse, radicchio, porri, gli immancabili ciapinabò, i cardi gobbi di Nizza, l’uovo e la Carne Cruda.
Naturalmente la Bagna Càoda va a braccetto con i grandi classici Barbera, Nebbiolo e Dolcetto, ma ciascuno può sbizzarrirsi a provare abbinamenti inconsueti e magari scoprire qualche sorpresa inaspettata.

Perché “325”?

Un omaggio dedicato alla storia del Barolo, uno dei più famosi vini al mondo, attraverso l’episodio legato alla sua nascita raccontato direttamente dai protagonisti

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